Tag Archives: quiche

Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°622 : ( entrée ou buffet) Terrine de gibier

Publié le novembre 7, 2010 par marielauref

( A préparer 3 à 4 jours avant) Pour 8 à 10 personnes: 750 g de chair de gibier ( + le foie de l’animal si possible) 200 g de filet de porc 500 g de lard gras 250 g … Lire la suite →

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Recette n°457 : (dessert tiède ou froid) « Pithiviers » ou « Galette des rois à la frangipane »

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( même recette pour le Pithiviers que pour une « Galette des rois » fourrée à la frangipane) 2 rouleaux de pâte feuilletée 120 g de poudre d’amande 120 g de sucre 100 g de beurre mou 4 jaunes d’ oeufs 1 … Lire la suite →

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Recette n°166: ( pâte de base) Pâte feuilletée

Publié le août 11, 2010 par marielauref

A faire la veille ou 1h 15 de repos minimum. Peut se congeler. ( cuisson 30 mn th 8) 250 g de farine 200 g d’eau 110 g de beurre mou 5 g de sel ——————- Dans une terrine, mettre … Lire la suite →

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Recette n°150: ( Tarte salée) Quiche lorraine

Publié le août 8, 2010 par marielauref

Pâte brisée 150 g de lard fumé 150 g d’Emmenthal 3 oeufs 2 dl de crème fraîche Noix de muscade sel, poivre ——————— Allumer le four th 7/8 (210°). Etaler la pâte brisée sur un moule à tarte beurré et … Lire la suite →

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Recette n°88: ( Pâte de base) Pâte brisée

Publié le août 4, 2010 par marielauref

(Peut se préparer la veille ou se mettre au congélateur) Pour 1 tarte de 20 cm de diamètre: 200 g de farine 100 g de beurre mou 1/2 dl d’eau 1 pincée de sel ———————— Dans une terrine mettre la … Lire la suite →

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