Archives par mot-clef : pâte feuilletée

Recette n°4208: (dessert, goûter ou apéritif – tiède ou froid) Variations de torsades feuilletées

        ( vous pourrez réaliser en sucré de simples torsades ou bien une tarte soleil, un sapin pour Noël ou un poisson) ( Pour un apéritif, le façonnage est le même mais fourrez les torsades avec tapenade, … Lire la suite

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Recette n°3900: Cailles au vin rouge et aux poires

        ( marinade de 5 h minimum ou la veille) Pour 4 personnes: 4 ou 8 cailles selon leur grosseur, préparées 50 g de lardons 4 poires 1 oignon 1 bouquet garni 20 cerneaux de noix 1/2 … Lire la suite

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Recette n°3505: (entrée chaude ou plat) Tourte aux pommes et au jambon

              Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 rouleau de pâte feuilletée 5 pommes à cuire 170 g de jambon cuit en tranches fines 4 cuillères à soupe de sucre roux ( … Lire la suite

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Recette n°3271: (tarte salée) Tarte aux épinards et aux escargots

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de feuilles d’épinards fraîches, surgelées ou en boîte 1 boîte 4/4 d’escargots cuits au naturel 3 échalotes 1 branche d’estragon 3 jaunes d’oeufs 20 cl de … Lire la suite

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Recette n°3185: (dessert chaud) Tarte amandine choco/pomme

        Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 6 pommes 100 g de chocolat à cuire 40 g de poudre d’amandes 1 oeuf 100 g de sucre en poudre 10 cl de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°3102: (Antilles) Les petits pâtés cochon

        ( Ces bouchées à la viande sont servies traditionnellement à Noël) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée ou bien  confectionnez votre pâte: 250 g de farine + 125 g de saindoux ou … Lire la suite

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Recette n°3053: (Mexique, Amérique du Sud) Empanadas au poisson

    ( voir recette n°311: Empanadas à la viande) A servir chaud ou froid à l’apéritif, en entrée avec une salade ou pour un buffet) Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 500 g de poisson … Lire la suite

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