Archives par mot-clef : chausson

Recette n°5601: (Italie) Calzone aux oignons

          Pour 1 calzone pour 2 personnes : 1 rouleau de pâte à pizza ou de pâte brisée 1 kg d’oignons rouges 6 filets d’anchois à l’huile 300 g ( 30 cl) de purée ( coulis) … Lire la suite

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Recette n°5581: (Goûter) Jalousies

                  (Le nom de « Jalousies » est inspiré de par leur forme des Moucharabieh appelés aussi Jalousies marocains, ou rideaux modernisés en fines lattes de bois pour voir sans être vu) Pour 4 … Lire la suite

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Recette n°4518: (Italie/Sicile, Ragusa) Calzone de Ragusa

              Pour 2 ou 4 personnes: 1 kg de pâte à pain ou pâte à pizza 1 kg d’épaule d’agneau désossée coupée en dés 3 petits oignons grelots ou 1 oignon 20 cl ( … Lire la suite

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Recette n°3719: ( apéritif chaud ou entrée) Chaussons au Roquefort et aux noisettes

        Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 200 g de Roquefort 100 g de noisettes ( ou cerneaux de noix) concassées grossièrement) 1 jaune d’oeuf 15 cl de crème fraîche poivre (accompagnement pour une entrée, … Lire la suite

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Recette n°3202: (Autriche) Strudel au chou

        Pâte à strudel: 250 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe d’huile 1 pincée de sel 6 à 8 dl d’eau froide 1 chou cabus (800g environ) 1 oignon 1 pincée de cumin en … Lire la suite

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Recette n°457 : (dessert tiède ou froid) « Pithiviers » ou « Galette des rois à la frangipane »

( même recette pour le Pithiviers que pour une « Galette des rois » fourrée à la frangipane) 2 rouleaux de pâte feuilletée 120 g de poudre d’amande 120 g de sucre 100 g de beurre mou 4 jaunes d’ oeufs 1 … Lire la suite

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