Monthly Archives: septembre 2010

Recette n°484 : ( Cocktail chaud) Punch au lait chaud

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

1 litre de lait 300 g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle ou 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de Rhum 10 cl de Cognac ———————— Faire bouillir lait + sucre + sucre vanillé ou cannelle. Dans … Lire la suite →

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Recette n°483 : (Hongrie) Goulashe

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

( cette recette peut se faire avec du veau ou avec du porc. Et réchauffée le lendemain, c’est encore meilleur !) Pour 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser ( gîte-gîte, paleron, macreuse, bourguignon …) coupé en gros dés … Lire la suite →

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Recette n°482 : ( Auvergne – Rhône – Alpes / LMyon) Omelette lyonnaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 oignons 2 branches de persil 1 cuillère à soupe de vinaigre 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: une salade) ————————– Eplucher et émincer finement les oignons. Hacher le persil. Dans un bol, … Lire la suite →

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Recette n°481 : Boules de neige salées

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de fromage blanc ( type faisselle) 200 g de farine 3 cuillères à soupe de chapelure 1 oeuf 40 g de beurre sel ( accompagnement: une salade) —————————– Faire égoutter le fromage au moins 1 … Lire la suite →

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Recette n°480 : ( légumes) Cèpes à la bordelaise

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

1 kg de cèpes 200 g de jambon cru 2 gousses d’ail 3 échalotes 1 bouquet de persil 1 dl d’huile d’olive 2 dl de vin blanc sel, poivre ——————— Nettoyer les cèpes. Séparer les queues des têtes. Hacher fin … Lire la suite →

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Recette n°479 : (dessert) Pêche Melba

Publié le septembre 7, 2010 par marielauref

( Vous pouvez utiliser des pêches cuites en boîte ou en bocal) Pour 4 personnes: 4 pêches mûres mais fermes 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 8 cuillères à soupe de gelée de groseilles ou de framboises … Lire la suite →

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Recette n°478 : (dessert) Crème mûres – pommes

Publié le septembre 6, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de mûres 500 g de pommes 50 g de sucre roux en poudre 30 cl de crème fraîche ( accompagnement: des biscuits légers) ———————— Mettre la crème fraîche au congélateur. Eplucher, épépiner et couper en … Lire la suite →

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Recette n°477 : (dessert) Crème aux fruits de la passion

Publié le septembre 6, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 fruits de la passion 2 bananes 1 cuillère à soupe de jus de citron 15 cl de crème fraîche ( accompagnement: des biscuits ou quatre-quarts (Recette n°440)) ————————– Mettre la crème fraîche 15 mn au congélateur. … Lire la suite →

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Recette n°476 : ( Poitou ) Le Tourteau fromagé

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

1 rouleau de pâte brisée 250 g de fromage de chèvre frais 100 g de farine 125 g de sucre 5 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel ————————- Allumer le four th 5 (150°). Beurrer et … Lire la suite →

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Recette n°475 : (entrée) Terrine de raie à la menthe

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

( Préparer la veille) Pour 6 personnes: 1,5 kg de raie 4 tiges de menthe fraîche 2 citrons verts 2 feuilles de gélatine 1 dl de crème fraîche 2 sachets de court-bouillon de poisson 3 dl de vin blanc 3 … Lire la suite →

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