Archives par mot-clef : Charentes

Recette n°4201: (Poitou – dessert tiède ou froid) Le Fromagé à l’angélique

        ( à ne pas confondre avec le Tourteau fromager, voir Recette n°476)     – ce gâteau se conserve plusieurs jours au frigo- Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 300 g de … Lire la suite

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Recette n°4070: (dessert) Dame blanche du Poitou ( « Ile flottante »)

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille Beurre pour le moule 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°1821: ( Charentes) Lapin aux raisins blancs

        ( marinade: 8 à 12 h) Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 150 g de petits lardons 2 échalotes 1 bouquet garni 30 grains de raisins blancs environ ( des gros sans … Lire la suite

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Recette n°476 : ( Poitou ) Le Tourteau fromagé

1 rouleau de pâte brisée 250 g de fromage de chèvre frais 100 g de farine 125 g de sucre 5 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel ————————- Allumer le four th 5 (150°). Beurrer et … Lire la suite

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