Archives par mot-clef : pêche

Recette n°8844: (cocktail) Bacchus

Publié le septembre 20, 2022 par marielauref

Pour 1 verre: 4 cl de Cognac 2 cl de liqueur d’abricot ou de pêche 2 cl de jus de citron vert 2 cubes de glace (Facultatif: Vous pouvez rajouter qq mini dés d’abricots ou de pêches frais) ………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°8751: Morue au vin rouge

Publié le août 20, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de morue dessalée ( dessaler = tremper la morue coupée en morceaux pendant 12 heures dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 1 échalote 2 oignons 3 gousses d’ail 2 ou 3 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°8126: (dessert) Coupes de melon à la glace et aux fruits rouges

Publié le avril 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits melons 1 mangue 150 g de framboises ( ou fraises des bois) 150 g de myrtilles 25 cl ( 1/4 de litre) de Porto ou Muscat, Beaume de Venise ……… 2 ou 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°8063: (Tunisie/Sidi Daoud) Thon mariné et grillé du port de Sidi Daoud

Publié le avril 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de thon ( 1 kg de thon environ) 4 gousses d’ail 1 citron 2 clous de girofle 5 feuilles de laurier 2 tomates 6 cuillères à soupe de coulis ( purée) de tomate 125 g … Lire la suite →

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Recette n°7469: (dessert) Ananas Melba

Publié le décembre 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/2 boîte de tranches d’ananas au sirop 1/2 litre de glace à la vanille 2 cuillères à soupe de gelée de framboises 50 g d’amandes effilées …………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une poêle à sec sur feu doux, torréfier ( … Lire la suite →

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Recette n°6932: (Suède – entrée) Filets de harengs à l’aigre-doux

Publié le juin 30, 2021 par marielauref

. A préparer 24 heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 8 harengs frais dont on coupe la tête et dont on lève les filets en ne laissant aucune arête ( à demander à votre poissonnier) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3938: (dessert) Fraises Melba

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de fraises 1 bombe de crème Chantilly 1/2 litre de glace vanille 2 cuillères à soupe de gelée de framboises 1 cuillère à soupe de Kirsch Qq amandes effilées ………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°1934: (dessert) Salade de fruits oranges au citron vert

Publié le juillet 22, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 melon 4 pêches jaunes 4 abricots Le jus de 4 citrons verts 4 cuillères à soupe de sucre en poudre —————————————– Plonger les pêches 2 mn dans de l’eau bouillante puis les rincer sous l’eau bien … Lire la suite →

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Recette n°1871: (dessert) Tarte aux pêches, fraises et grenade

Publié le mai 15, 2013 par marielauref

( voir aussi Tarte aux pêches fraîches et à l’orange Recette n°1165) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte ( sablée, brisée ou feuilletée, au choix) 500 g de fraises ( vous pouvez aussi préférer des framboises) 3 … Lire la suite →

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Recette n°1223 : (dessert) Briochettes aux pêches

Publié le août 20, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 brioches à têtes individuelles 6 pêches mûres mais bien fermes 1 verre de vin rouge 250 g de sucre 125 g de beurre mou Cannelle ( accompagnement: boules de glace vanille, framboises …) —————————- Dans une … Lire la suite →

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