Monthly Archives: juillet 2011

Recette n°1147 : ( Grèce) Riz aux épinards

Publié le juillet 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de riz long 250 g d’épinards hachés en boîte ou surgelés 4 oignons nouveaux grelots 2 oignons 1/2 litre de bouillon de poule ( eau + cube) 90 g de beurre 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°1146 : (Ecosse) Tournedos à l’écossaise

Publié le juillet 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 beaux tournedos ( ou 4 tranches de filet de boeuf) 2 ou 3 oignons 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de Whisky 2 cuillères à café de farine ( ou de Maïzena) … Lire la suite →

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Recette n°1145 : ( légume ou plat unique) Gratin tomates-courgettes

Publié le juillet 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tomates mûres mais fermes 4 courgettes 1 gousse d’ail 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Thym 1 pincée de curry 1 pincée de cumin en poudre 1 pincée de muscade râpée sel, … Lire la suite →

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Recette n°1144 : (soupe) Soupe de printemps

Publié le juillet 15, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de petits pois frais écossés ( ou surgelés) 4 pommes de terre 1 poignée de feuilles d’oseille 1 oignon 1 petit bouquet de cerfeuil 10 cl de crème fraîche 80 g de beurre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1143 : ( apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux harengs

Publié le juillet 14, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 3 heures avant et même la veille) Pour 6 à 8 personnes: 250 g de filets de harengs fumés 1/2 litre de lait (=50 cl) 2 oignons rouges 4 échalotes 1 bouquet de persil 1 … Lire la suite →

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Recette n°1142 : (confiture) Confiture de melon

Publié le juillet 13, 2011 par marielauref

( macération 12 h avant au moins) 1 kg de pulpe de melon pelé et épépiné Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de Rhum 450 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ——————————— Couper le melon pelé … Lire la suite →

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Recette n°1141 : Ragoût de queue de boeuf

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 queue de boeuf coupée en tronçons 2 oignons 2 carottes 1/4 de boule de céleri rave 1 petit bouquet de persil thym, laurier 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 verre de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°1141 : (Italie) Veau à la Toscane

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

(La Toscane est la région centre ouest de l’Italie et a pour capitale Florence) Pour 6 personnes: 6 tranches épaisses de veau dans la noix 500 g d’oignons 1 verre de bouillon ( eau + cube) 100 g de Parmesan … Lire la suite →

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CRecette n°1139: (Chine) Chow-chow de porc

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de filet de porc 1 litre de bouillon (eau + cube) 2 oignons 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: riz … Lire la suite →

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Recette n°1138 : Boeuf à l’Arlésienne

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans la macreuse 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte) 3 oignons 100 g d’olives vertes ou noires dénoyautées 1 carotte 1 bouquet de persil 1 grand … Lire la suite →

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