Monthly Archives: novembre 2011

Recette n°1300: (légume) Embeurrée de chou vert

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 chou vert 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de beurre mou sel, poivre (facultatif: 150 g de lardons fumés ou pas) ————————————————– Oter les grosses feuilles de chou de l’extérieur. Couper le chou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué | Laisser un commentaire

Recette n°1299: Jarret de porc au vin rouge

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 jarret de porc d’environ 1,5 kg coupé en 6 rondelles 200 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge corsé 4 tomates ( ou 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées) 4 oignons 4 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1298: (Chine) Poulet aux marrons

Publié le novembre 7, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de chair de poulet ( soit 1 poulet désossé, soit des blancs de poulet) 500 g de marrons frais ( ou bien cuits, au naturel) 1 bouquet de ciboulette ( ou 3 oignons blancs grelots … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1297: Salade de chou rouge au lapin

Publié le novembre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 lapin 1 petit chou rouge 1 bouquet de cerfeuil Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de miel liquide 6 cuillères à soupe d’huile 3 cuillères à soupe de vinaigre 20 g de beurre gros … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1296: ( dessert ou buffet) Pruneaux fourrés au beurre d’amandes

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

( ils se conservent très bien au frais qq jours) 1 trentaine de pruneaux ( ils seront à dénoyauter) 100 g de sucre glace 125 g de poudre d’amandes 60 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’Armagnac ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1295: Boulettes de boeuf au basilic

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

( à servir avec un plat de pâtes: spaghettis, tagliatelles, macaronis, coquillettes …) Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou en boîte) 2 oignons 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1294: (gibier) Fricassée de marcassin

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de marcassin coupé en petits cubes 200 g de carottes 4 oignons 4 gousses d’ail Thym, laurier 1/2 bouteille de vin blanc sec 80 g de saindoux ( ou de beurre) 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1293: (Brésil, Portugal – confiserie) « Olhos de sogra » ou Les yeux de belle-mère

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

        ( Ils se conservent très bien au frais qq jours) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pruneaux 200 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 jaunes d’oeufs Clous … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1292: Echine de porc au poivre vert et aux poires

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en petits cubes 1 cuillère à café de poivre vert 1/2 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 5 ou 6 poires assez fermes 10 cl de vin … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 1291: Comment réhydrater des figues sèches

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

(A préparer 15 jours avant) Figues sèches Fenouil sec 1 feuille de laurier par bocal 1 rasade de Marc de Bourgogne pour 1 petit bocal —————————— Mettre le tout dans un bocal. Fermer bien hermétiquement et étiqueter avec la date. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire