Pour 4 personnes:

500 g de pâtes papillon ou farfalle

1 grosse pomme ou 2 petites

4 cuillères à soupe de Cognac

10 cl (100 g) de crème fraîche

Muscade

sel, poivre

(accompagnement: Pecorino ou Parmesan râpé)

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Porter de l’eau salée à ébullition.

Peler et épépiner la pomme. La râper sur une grille à larges trous.

Plonger les pâtes dans l’eau bouillante pour le temps indiqué sur le paquet.

Dans un saladier, bien mélanger crème fraîche + Cognac + pomme râpée + sel + poivre.

Egoutter les pâtes. Les mettre dans un plat de service.

Verser la sauce à la pomme par dessus. Mélanger. Servir aussitôt.

Bon appétit !.