Archives par mot-clef : Pecorino

Recette n°5720: Tagliatelles au pesto de persil

                        Pour 6 personnes: 250 g de tagliatelles 2 ou 3 gousses d’ail 1 bouquet ( 100 g) de persil frais 25 g de pignons de pin 15 cl … Lire la suite

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Recette n°5714: (Italie) Frittata au maïs et poivron

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 ciboules ou 4 petits oignons blancs grelots 150 g de poivrons rouges grillées, pelés et épépinés ( frais ou conserve) 200 g de maïs en grains en conserve 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°5202: (légume) Gratin de fenouil à la Mozzarella

                Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil qq brins de persil 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de Parmesan râpé 180 g de Mozzarella 3 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°4928: (Italie)  » Agnello casce e ova » ou Sauté d’agneau au fromage

                  Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 4 oeufs 50 g de Parmesan râpé 50 g de Pecorino râpé 30 cl de bouillon ( eau + cube) 2 … Lire la suite

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Recette n°4897: (légume) Gratin de courgettes au Pecorino

          Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Huile ou beurre pour le moule sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 … Lire la suite

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Recette n°4720: (Italie/Sardaigne) Gratin de courgettes au Pecorino

                    Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 2 ou 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche Huile sel, oivre ou piment … Lire la suite

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Recette n°3785: Paupiettes de veau à la lavande

            Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de veau 4 tranches de jambon fumé ( Parme …) 100 g de Pecorino en lamelles ou râpé ( ou du Parmesan) 2 cuillères à soupe de purée … Lire la suite

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Recette n°3625: (Italie) Poulet farci fromage/raisins

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier vidé ( garder gésier et foie) 50 g de Pecorino râpé ( ou Parmesan) 50 g de raisins secs         100 g de jambon blanc 2 oeufs 150 g … Lire la suite

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Recette n°3374: (Italie) Gratin de feuilles de betteraves

        ( à servir en légume, chaud ou froid) Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles de betteraves 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 50 g de Parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 … Lire la suite

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Recette n°3292: (Italie) Farfalle à la pomme râpée

Pour 4 personnes: 500 g de pâtes papillon ou farfalle 1 grosse pomme ou 2 petites 4 cuillères à soupe de Cognac 10 cl (100 g) de crème fraîche Muscade sel, poivre (accompagnement: Pecorino ou Parmesan râpé) …………………………………………………………………………………………………………………………. Porter de … Lire la suite

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