Category Archives: Cuisine

Recette n°1226: Brochet au Beurre blanc

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 brochet de 1,250 kg bien frais 1 bouteille de vin blanc sec pour le court bouillon + 20 cl (=1 verre) pour la sauce 2 échalotes 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 2 citrons Persil … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1225: ( apéritif ou entrée) Rillettes de truites

Publié le août 21, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 truites fraîches ou surgelées ( = environ 250 g de filets) 250 g de filets de truite fumée 180 g de beurre mou 10 cl de vin blanc sec 1 petit bouquet de ciboulette 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n° 1224: (Allemagne) Pêches au chocolat

Publié le août 21, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pêches bien mûres 100 g de myrtilles Le jus d’1/2 citron 60 g de cacao en poudre ( ou chocolat râpé) 2 jaunes d’oeufs 1/4 de litre de lait 30 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1223 : (dessert) Briochettes aux pêches

Publié le août 20, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 brioches à têtes individuelles 6 pêches mûres mais bien fermes 1 verre de vin rouge 250 g de sucre 125 g de beurre mou Cannelle ( accompagnement: boules de glace vanille, framboises …) —————————- Dans une … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1222 : ( entrée chaude) Briochettes à la crème de Roquefort

Publié le août 19, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 brioches individuelles 75 g de Roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30 g de raisins secs 1 bouquet de ciboulette 1 verre à porto de Muscat ( vin doux et sucré) 1/2 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1221 : (légume du Mexique) Papaye gratinée

Publié le août 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 papaye de 750 g 2 jaunes d’oeufs 80 g de beurre fondu 100 g ( = 10 cl) de crème fraîche 60 g de gruyère râpé Huile Le jus d’1/2 citron Muscade sel, poivre ————————— Allumer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1220: (Monaco) Abricots Monte-Carlo

Publié le août 18, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte d’abricots au sirop ( s’ils sont frais, les faire pocher 15 mn maxi dans sucre + eau portés à ébullition pour obtenir un sirop) 4 boules de glace à l’abricot 4 boules de glace … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1219 : ( dessert) Gâteau champêtre caramélisé aux abricots

Publié le août 18, 2011 par marielauref

500 g d’abricots 20 morceaux de sucre 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 125 g de beurre mou 2 oeufs 1 pincée de sel —————————– Allumer le four th6 (180°). Prendre un moule à manqué ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1218 : (boisson chaude du Brésil) Chocolat brésilien

Publié le août 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de chocolat noir à cuire 1 cuillère à soupe de café soluble ( Nescafé) 1/2 litre de lait 50 g de sucre ——————————- Faire chauffer le lait. Dans une casserole, fondre doucement chocolat + 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1217 : Moules au fenouil

Publié le août 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 litres de moules 2 bulbes de fenouil 2 gousses d’ail 2 verres de vin blanc sec 1 cl de Pastis 1 dl d’huile d’olive Thym, laurier poivre ————————- Ebarber, gratter et laver les moules. Eplucher le … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire