Category Archives: Cuisine

Recette n°1216 : (Tahiti) Poisson cru à la tahitienne

Publié le août 17, 2011 par marielauref

( A préparer au moins 8 h avant) Pour 4 personnes: 800 g de filets de poissons blancs extra-frais ( colin, bar, daurade, turbot, st Pierre …) 25 cl de lait de coco ( si vous n’aimez pas, remplacez par … Lire la suite →

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Recette n°1215 : (Iran) « Mast va khiar » ou Salade de concombre

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 1/2 concombre 2 yaourts 1 cuillère à soupe de raisins secs 2 ou 3 tiges de menthe qq tiges de ciboulette 1 cuillère à café d’ombelles de fenouil frais ( ou du fenouil en grains) … Lire la suite →

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Recette n°1214 : Raie au Roquefort ou au Camembert

Publié le août 16, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 ailes de raie ( fraîches ou surgelées) 150 g de Roquefort ou 1 Camembert 1 petit-suisse 30 cl de lait 20 g de beurre 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°1213 : Café au Rhum

Publié le août 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de café fort 1 orange 2 clous de girofle Cannelle 1/4 de litre de Rhum 6 sucres —————————– Frotter les morceaux de sucre énergiquement sur l’écorce de l’orange. Placer le sucre dans une casserole + … Lire la suite →

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Recette n°1212 : (dessert) Charlotte aux abricots

Publié le août 14, 2011 par marielauref

        ( A préparer au moins 12 heures avant ou la veille) Pour 6 à 8 personnes: 10 abricots frais ( ou en boîte, au sirop) 1 grande boîte de biscuits à la cuillère 1 sachet d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°1211 : (Grèce) Crevettes au vin

Publié le août 14, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de grosses crevettes (bouquets) cuites et décortiquées 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 oignons 1/2 bouquet de persil Origan 1 verre de vin blanc sec 120 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°1210 : Civet de langouste

Publié le août 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 langouste de 1 kg ( fraîche ou surgelée) 1/2 litre de moules fraîches ( ou bien un reste de moules marinières) 200 g de crevettes cuites et décortiquées 2 gousses d’ail 1 bouquet d’estragon 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°1209 : (Pologne) Klops

Publié le août 13, 2011 par marielauref

( c’est un pain de viande qui se mange chaud ou froid) Pour 6 personnes: 750 g d’épaule de veau hachée 375 g de boeuf haché 3 oeufs 3 gousses d’ail 6 biscottes 2 cuillères à soupe d’huile ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1208 : (Italie) Chevreau à l’italienne

Publié le août 13, 2011 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de chevreau dans l’épaule découpé en morceaux ou des côtes 500 g de poivrons verts 500 g de poivrons rouges 1 petit piment sec 2 gousses d’ail 1 verre de vin … Lire la suite →

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Recette n°1207: (Chine) Wo-wo-téou

Publié le août 13, 2011 par marielauref

(ce sont des pains à la farine de maïs qui accompagnent des plats salés, boeuf, poulet …) 600 g de farine de maïs 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ( en épicerie ou pharmacie) ou de la levure … Lire la suite →

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