Category Archives: Cuisine

Recette n°1236: (Suisse) Fondue au gruyère

Publié le août 27, 2011 par marielauref

Compter 200 à 350 g de fromage par personne ( Gruyère en majorité + Parmesan) 250 g de pain ( mie ou baguette) par personne 1 gousse d’ail 1 bouteille de vin blanc pour 4 personnes ( + le même … Lire la suite →

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Recette n°1235: (Italie)  » Panzerotti » ou Chaussons à l’italienne

Publié le août 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de pâte à pain ( pâte à pizza) 150 g de salami 250 g de jambon cuit 4 cuillères à soupe de Parmesan râpé 150 g de Mozzarella 2 oeufs + 1 blanc d’oeuf 1 … Lire la suite →

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Recette n°1234: Salade de poulet aux cerises

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 concombre 2 branches d’estragon 1/2 poulet cuit ( ou des restes de poulet) 1 boîte de cerises au naturel 1 salade romaine 1/2 bol de mayonnaise 10 cl de crème fraîche 100 g d’Emmental … Lire la suite →

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Recette n°1233: Salade de pois chiches

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pois chiches cuits (boîte) 1 boîte de thon en miettes 4 anchois à l’huile 150 g d’olives noires ( dénoyautées ou pas 1 laitue 4 tomates petites 4 oeufs durs Qq radis 2 oignons … Lire la suite →

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Recette n°1232: (Italie) Oeufs chasseur

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 foies de volaille 4 tranches de pain de mie 2 tomates 1 oignon 4 cuillères à soupe d’huile Origan sel, poivre ——————————— Peler et hacher l’oignon. Découper les tomates en tranches fines. Couper les … Lire la suite →

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Recette n°1231: (Turquie) Moules au riz

Publié le août 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules 500 g de riz 50 g de raisins secs 2 oignons 20 cl (= 1 verre) de bouillon de boeuf ( eau + cube) Gingembre en poudre ou râpé 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1230: Koulibiac de haddock

Publié le août 24, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 750 g de haddock ( = aiglefin fumé) 125 g de champignons de Paris 3 oeufs 1/2 litre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°1229: (condiment) Chutney de poires

Publié le août 24, 2011 par marielauref

500 g de poires 300 g de petits oignons grelots 100 g de raisins secs Le jus de 2 citrons 1 petit piment rouge ( ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°1228: (soupe) Potage aux fanes de navets ou de radis

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: Les fanes de 2 bottes de navets nouveaux (ou de radis) 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de Maïzena Muscade sel, poivre ( accompagnement: des … Lire la suite →

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Recette n°1227: Grenouilles à la moutarde et à l’estragon

Publié le août 23, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de grenouilles fraîches ou surgelées 2 citrons 1 bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe de moutarde 60 g de beurre 100 g de crème fraîche Farine sel, poivre ————————————– Si vos grenouilles sont surgelées, les … Lire la suite →

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