Tag Archives: à la parisienne

Recette n°9739: (légume) « Pommes noisettes » ou « Pommes à la Parisienne »

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ………………………………………….. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler les pommes de terre et les rincer. A l’aide d’une … Lire la suite →

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Recette n°7872: Oeufs cocotte à la parisienne

Publié le mars 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 oeufs 1 tranche de pain de mie sans croûte ( ou autre mie de pain) 200 g de champignons de Paris ( ou des petits pois cuits) 50 g de jambon cuit ( jambon blanc de … Lire la suite →

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Recette n°6468: (Portugal – légume) Haricots verts à la portugaise

Publié le février 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de haricots verts frais ou surgelés 150 g de lard gras découpé en petits lardons 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 litre de bouillon ( eau + cubes) … Lire la suite →

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Recette n°6464: Tendrons de veau à la paysanne

Publié le février 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de tendrons de veau 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cube) Facultatif: 500 g de pommes de terre 2 oignons 200 g de carottes 200 g de navets 1 branche de … Lire la suite →

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Recette n°6463: (entrée chaude) Coquilles à la diable

Publié le février 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 coquilles st Jacques ( ou 16 noix de pétoncles) 100 g de mie de pain 3 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à café bombée de moutarde 1 oignon 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°6210: (entrée chaude) Fonds d’artichauts à la parisienne

Publié le décembre 9, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6( ou 12 s’ils sont petits) fonds d’artichauts (frais, en conserve ou surgelés) 1 petit bocal de pointes d’asperges au naturel 12 cl ( 120 g) de crème fraiche 80 g de fromage râpé 20 g de … Lire la suite →

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Recette n°710 : (entrée chaude) Coquilles St Jacques à la parisienne

Publié le décembre 12, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques ( Garder une des 2 coquilles si vous n’avez pas de coquilles en porcelaine pour cuire et présenter directement sur la table) (Facultatif: 2 litres de moules) 1 verre et demie de vin … Lire la suite →

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