Archives par mot-clef : Reblochon

Recette n°7325: Filet mignon Douanier Rousseau

. Le Douanier Rousseau, peintre français ( 1844/1910). Pour 4 personnes: 600 g de filet mignon de porc coupé en médaillons ( tranches) de 2,5 à 3 cm d’épaisseur 200 g de fromage à pâte pressée non cuite: Port-Salut, Chaussée … Lire la suite

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Recette n°7267: (France/Hautes Alpes/Vallée du Champsaur ) Tourtons à la pomme de terre = « Coussins du petit Jésus »

Pour 4 personnes: 500 g de farine 3 oeufs 500 g de pommes de terre farineuse 1blanc de poireau 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 petit fromage de chèvre sec ( ou du reblochon et même du … Lire la suite

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Recette n°7250: Ditalini à la fondue de fromages

Pour 4 personnes: 250 g de ditali ou ditalini ( pâtes en forme de petits tubes) 250 g de fromage pour fondues en mélange: Abondance, Comté, Beaufort,etc ….. 1 gousse d’ail 20 cl ( 2 dl = 1 verre) de … Lire la suite

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Recette n°6437: (Grèce) « Armaki Eksohiko » ou Agneau à la paysanne

Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 oignons 200 g de Kéfalotyri ( fromage de brebis à pâte pressée) ou Kéfalograviéra ( ou bien Reblochon, Abbaye de Belloc …) 100 g … Lire la suite

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Recette n°6413: Gratin de légumes et saucisse au Reblochon

Pour 6 personnes: 250 g de Reblochon ( ou du fromage à raclette ou bien du Gouda râpé.) 250 g de champignons de Paris 1,2 kg de pommes de terre ( Charlotte) 2 gousses d’ail 5 saucisses de Toulouse ( … Lire la suite

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Recette n°5024: (Loire Atlantique) Salade de pommes aux 2 fromages

                  Pour 6 personnes: 750 g de pommes 1 poignée de cerneaux de noix ou noisettes décortiqués 1 laitue qq brins de ciboulette 100 g de Curé Nantais ( ou Reblochon, Gouda … Lire la suite

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Recette n°4827: (cake salé) Cake aux fèves et aux petits oignons

          Pour 6 personnes: 3 ou 4 oeufs selon leur grosseur 1 orange 200 g de fèves pelées ( fraîches, écossées, à cuire 3 mn dans de l’eau bouillante et à peler ou bien surgelées, déjà … Lire la suite

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Recette n°4407: ( Italie/Sicile)Gratin de pommes de terre à la Mortadelle

Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre 1/2 cuillère à café de reste de citron râpé ou haché finement 2 oeufs 70 g de Mortadelle 70 g de Fontina ( ou bien Caciocavallo, Provola ou du Reblochon) 3 … Lire la suite

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Recette n°3587: (Savoie) Pela au reblochon

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 Reblochon crémeux 2 oignons 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et émincer les oignons. Peler les pommes de terre. Les couper en dés. Emincer la croûte du fromage … Lire la suite

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Recette n°3586: (Savoie) Fricot

        ( légume à servir avec un rôti de porc, des cailles, un gibier: faisan …., une pintade) Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 500 g de poires bien fermes 20 cl de crème … Lire la suite

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