Archives par mot-clef : boules

Recette n°7615: (Finlande – dessert) Boules aux fruits

Pour 6 personnes: 4 oeufs 265 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou Le jus d’1 citron 150 g de poudre d’amandes 50 g d’angélique 50 g de cerises confites 50 g de raisins … Lire la suite

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Recette n°7498: ( dessert) Crème ou glace caramel vite faite

Pour 4 personnes: 1 boîte de crème caramel toute faite 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de caramel liquide 50 g de grains de café fourrés liqueur (accompagnement: cerneaux de noix, biscuits, cigarettes russes, langues de chat, … Lire la suite

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Recette n°7482: (dessert) Sorbet aux poires et aux marrons glacés

( sans sorbetière, je n’en ai pas :)) Pour 10 personnes: 2 kg de poires ( Passe-Crassane) 250 g de brisures de marrons glacés 1 blanc d’oeuf 100 g de crème fleurette 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool … Lire la suite

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Recette n°7469: (dessert) Ananas Melba

Pour 4 personnes: 1/2 boîte de tranches d’ananas au sirop 1/2 litre de glace à la vanille 2 cuillères à soupe de gelée de framboises 50 g d’amandes effilées …………………………………………………………………………………………………………………………… Dans une poêle à sec sur feu doux, torréfier ( … Lire la suite

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Recette n°7427: (Cuba- dessert) Douceur coco

Pour 4 personnes: 350 g de noix de coco râpée 350 g de sucre en poudre 3 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe de Xérès ( ou du vin blanc moelleux 1 cuillère à café de cannelle moulu (accompagnement: boules … Lire la suite

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Recette n°7351: (Turquie- dessert) Glace aux pignons

. A préparer 6 à 7 heures avant. Pour 4 personnes: 100 g de pignons ( de pin) 100 g de sucre en poudre 3 pincées de mastic ( ou de gomme arabique) émietté 1 cuillère à soupe de salep … Lire la suite

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Recette n°7258: (Inde – dessert glacé) « Koulfi » ou Crème glacée épicée à la pistache

. A préparer minimum 3 h avant. 2,5 litres de lait entier 2 cuillères à soupe de farine de riz 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de pistaches en poudre 4 cuillères à café d’eau de … Lire la suite

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Recette n°7044: (dessert) Rochers aux noisettes

Pour 15 rochers environ: 150 g de noisettes en poudre 100 g de sucre en poudre 2 blancs d’oeufs Le jus d’1/2 citron 15 g de beurre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer une plaque du four. Allumer le four … Lire la suite

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Recette n°7017: (dessert) Coupe glacée Procope

Pour 4 personnes: 250 g de glace vanille 250 g de glace au café 200 g de fruits confits divers 1 verre à liqueur (3 cl) de Fine Champagne ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans des coupes ou des grands verres, déposer à parts … Lire la suite

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Recette n°7000: (dessert chaud) Croûtes aux reines-claudes

. Voir aussi « Croûtes aux pêches Recette n°57. Pour 6 personnes: 1 kg de reines-claudes ( prunes) 1 brioche longue ou un pain brioché 12 petits macarons aux amandes secs ( un peu rassis – type Macarons de Nancy Recette … Lire la suite

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