Tag Archives: alcool

Recette n°2830: (entrée chaude ou plat ) Pétoncles à la vodka

Publié le décembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg pour une entrée – 1,5 kg pour un plat de pétoncles décortiquées, fraîches ou surgelées ( ou 2 à 3 kg en coquilles, ouvertes soit par votre poissonnier soit 5 mn … Lire la suite →

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Recette n°2666: Cailles aux baies de cassis

Publié le juillet 25, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 cailles préparées 300 g de baies de cassis ( fraîches, au sirop ou à l’eau de vie voir Recette n°1107) 1 petit verre ( 3 à 4 cl) de crème de cassis (alcool) voir Recette n°1109 … Lire la suite →

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Recette n°2243: ( apéritif ou digestif) Ratafia de cerises

Publié le juin 15, 2014 par marielauref

          1 kg de cerises aigres ( griottes, cerises anglaises) 250 g de framboises 200 g de sucre en poudre 1 litre d’eau de vie blanche ————————————— Ecraser les cerises en éclatant aussi les noyaux. Ecraser … Lire la suite →

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Recete n°2139: (boisson apéritive, digestif) Liqueur de pissenlits sans alcool

Publié le février 24, 2014 par marielauref

( 3 semaines de macération) 3 grands bols de fleurs de pissenlits sans les tiges 500 g de raisins secs 3 oranges 3 citrons 1 kg 250 de sucre cristallisé ( ou en poudre) ————————————————- Dans un faitout, porter 4 … Lire la suite →

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Recette n°1109 : ( apéritif, digestif, cocktail) Crème de cassis

Publié le juillet 1, 2011 par marielauref

( voir aussi: Liqueur de framboise Recette n°1) Pour environ 4 litres: 1,5 kg de cassis + qq morceaux de branches avec feuilles 2 bouteilles de vin rouge ( + le vin sera bon + la crème de cassis sera … Lire la suite →

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Recette n° 1: ( liqueur, apéritif, digestif, cocktail) Liqueur de framboises

Publié le juillet 25, 2010 par marielauref

500g de framboises 1 litre de vin blanc 600 g de sucre en poudre 1 verre à porto d’alcool blanc de fruits —————————————————————– Macérer 48 h les framboises dans le vin blanc. Passer le tout à travers une mousseline ou … Lire la suite →

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