Tag Archives: ananas

Recette n°1011 : (dessert) Salade d’ananas au Champagne

Publié le Mai 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte d’ananas au sirop Qq belles fraises 1/2 bouteille de Champagne ———————— Egoutter l’ananas et ne garder que la moitié du jus. Découper la pulpe en quartiers et les répartir dans des coupes. Verser le sirop. … Lire la suite →

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Recette n°956 : (dessert) Parfait à l’ananas

Publié le avril 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 ananas 125 g de sucre 30 cl de crème fraîche 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de Kirsch 1 pincée de sel ( Facultatif: vous pouvez rajouter 25 g de noix de coco râpée) ( … Lire la suite →

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Recette n°948 : ( Chine) Salade piquante de riz aux fruits

Publié le avril 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 200 g de fraises 1 banane 1 mangue 1 papaye 200 g de riz cuit non salé 20 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°930 : ( Ile Rodrigues – dessert) Mapinba

Publié le mars 29, 2011 par marielauref

( L’ Ile Rodrigues est voisine de l’Ile Maurice, dans l’Océan Indien) Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 100 g de noix de coco râpée 75 g de sucre 50 g de beurre mou ( accompagnement: Crème Chantilly) … Lire la suite →

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Recette n°803 : (Antilles) Lapin à l’antillaise

Publié le janvier 19, 2011 par marielauref

          ( Marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 25 cj de lait de coco Le jus de 2 citrons verts 2 échalotes 1 gousse d’ail 2 cl de Rhum 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°770 : ( Portugal) Carpaccio d’ananas au Porto

Publié le janvier 9, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 ananas 1 verre de Porto rouge 100 g de sucre —————————— Peler l’ananas et le découper en tranches extra-fines. Prendre un plat de service légèrement creux. Y disposer les tranches d’ananas en les faisant se chevaucher … Lire la suite →

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Recette n°763 : ( confiture) Confiture d’ananas au Rhum

Publié le janvier 4, 2011 par marielauref

2 ananas pour obtenir environ 1 kg de pulpe 650 g de sucre roux Le jus d’1 citron vert 1 gousse de vanille 4 cuillères à soupe de Rhum ——————– Peler les ananas. Les couper en 2 et retirer le … Lire la suite →

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Recette n°752 : (dessert) Ananas pané aux noisettes

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 ananas frais ( ou 1 boîte 4×4 d’ananas en tranches) 400 g de poudre de noisettes ( ou noix, ou amandes, ou pistaches) 4 cuillères à soupe de miel ( liquide, de préférence) ( accompagnement facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°745 : ( légume ) Salade d’ananas au citron vert

Publié le décembre 29, 2010 par marielauref

( Cette salade peut accompagner une volaille grillée.) Pour 6 personnes: 1 ananas 1 oignon rouge le jus de 2 citrons verts 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette —————————— Peler l’ananas. … Lire la suite →

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Recette n°736 : (dessert) Tourte pêches – ananas

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

2 rouleaux de pâte brisée ou sucrée 4 pêches ( fraîches ou au sirop en bocal ou boîte) 4 tranches d’ananas 2 grands verres de jus d’ananas 1 cuillère à soupe de jus de citron 250 g de sucre 2 … Lire la suite →

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