Tag Archives: crème

Recette n°874 : (dessert) Crème à la pistache

Publié le mars 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de poudre de pistaches qq pistaches entières sans coquilles et non salées pour la déco 1/2 litre de lait 1 oeuf entier + 4 jaunes 50 g de sucre 10 g de beurre ——————- Allumer … Lire la suite →

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Recette n°684 : ( soupe) Potage aux carottes

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de carottes 2 poireaux 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de cerfeuil 20 g de beurre 1/2 litre de lait sel, poivre ———————- Eplucher les carottes et les râper. … Lire la suite →

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Recette n°595 : Oeufs cocotte à la crème

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 6 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’estragon haché 20 g de beurre sel, poivre ( vous pouvez rajouter jambon ou crevettes)   (accompagnement: des mouillettes de pain) ————————— Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°494 : (dessert chaud) Tarte tatin

Publié le septembre 9, 2010 par marielauref

( Célèbre tarte des demoiselles TATIN, Stéphanie et Caroline, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte – Beuvron. La tarte fut renversée par erreur, servie ainsi et devint cette célèbre recette).                                                                                                                                    Maintenant on fait des copies de tartes Tatin avec des … Lire la suite →

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Recette n°487 : ( entrée ou dessert) Crème d’avocat salée ou sucrée

Publié le septembre 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 6 citrons verts 6 cuillères à soupe de crème fraîche 2 blancs d’oeufs Pour une entrée: sel, poivre + qq gouttes de Tabasco – Pour un dessert: 50 g de sucre glace ( accompagnement: pour … Lire la suite →

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Recette n°463 : ( sauce sucrée) Crème anglaise

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

1/4 de litre de lait 3 jaunes d’oeufs 50 g de sucre 1 cuillère à café de Maïzena 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé ——————- Dans une casserole, faire chauffer lait + vanille ( gousse entière … Lire la suite →

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Recette n°460 : (dessert) Crème tricolore

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 5 oeufs 1 litre de lait 200 g de chocolat 1 cuillère à café de café soluble 50 g de farine 50 g de beurre mou 1 paquet de sucre vanillé 150 g de sucre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°375 : (dessert) Crème à l’orange

Publié le août 26, 2010 par marielauref

( Préparer la veille) Pour 6 personnes: 3 oranges 3 oeufs 3 dl de crème fraîche 50 g de sucre 1 pincée de cannelle 1 pincée de noix de muscade 30 g de beurre ——————– Presser le jus des oranges. … Lire la suite →

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Recette n°343: (soupe) Crème de tomate

Publié le août 21, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de tomates bien mûres 3 oignons 2 gousses d’ail 2 jaunes d’oeufs 2 dl de crème fraîche 2 cubes de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de sucre 20 g de beurre Thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°27: ( dessert) Crème renversée

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

( Se prépare la veille) Pour 6 personnes: 1 litre de lait 150 g de sucre semoule 1 gousse de vanille 6 oeufs 15 morceaux de sucre + 2 c à s d’eau ——– Allumer le four th 6 ( … Lire la suite →

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