Tag Archives: daurade

Recette n°4903: Filets de dorade aux pêches

Publié le août 22, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 kg de filets de dorade 1 kg de pêches 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 2 pincées de paprika 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3911: (Japon) Carpaccio de dorade à la sauce Ponzu

Publié le juin 7, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: Les filets d’1 daurade dont on retire la peau 80 g de radis blanc (Daikon) que l’on peut remplacer par du radis noir 1,5 cuillère à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2613: (Bahamas) Filets de daurade aux bananes et cacahuètes

Publié le juin 4, 2015 par marielauref

              Pour 4 personnes: 2 filets de daurade 6 bananes 250 g de cacahuètes grillées et salées ( pour l’apéritif) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées Qq brins de persil 1 trait … Lire la suite →

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Recette n°1805: ( Tunisie, Maroc) Poisson farci aux dattes

Publié le février 17, 2013 par marielauref

      Pou 2 personnes: 2 daurades ( ou 2 bars) 600 g de dattes 3 échalotes Le jus d’1 citron + 1 citron entier 1 gros bouquet de cerfeuil + persil 1 cuillère à soupe de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°1582: (Tunisie) Couscous à la daurade et aux coings

Publié le août 10, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 bon kg de daurade  ( ou mulet) 750 g de semoule de couscous 100 g de pois chiches cuits 2 coings 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 30 g … Lire la suite →

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Recette n°1481: ( soupe de poissons) Cotriade de Camaret

Publié le Mai 6, 2012 par marielauref

( La « cotriade » est une sorte de « bouillabaisse » bretonne. Camaret est une ville de l’extrême ouest de la Bretagne, sur une presqu’île) Pour 4 personnes: 1,5 kg de poissons variés au choix ( merlan, daurade, maquereau …) 750 g de … Lire la suite →

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Recette n°1451: (Tahiti) Filets de daurade à la tahitienne

Publié le avril 14, 2012 par marielauref

( à préparer plusieurs heures avant) ( à servir bien frais) ( hors-d’oeuvre) Pour 4 personnes: 2 filets de daurade d’environ 250 g 6 citrons jaunes ou verts 250 g de crème fraîche 1 laitue 3 tomates 2 avocats sel, … Lire la suite →

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Recette n°1035 : Daurade au barbecue

Publié le juin 1, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 daurade vidée et écaillée ( par le poissonnier) 5 branches de fenouil ( frais ou sec) Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ———————— Saler et poivrer l’intérieur du poisson. Y glisser … Lire la suite →

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