Tag Archives: Marsala

Recette n°9973: (Italie – dessert chaud ou froid) Poires cuites au Marsala

Publié le Mai 3, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes; 6 grosses poires 22,5 cl de Marsala sec 225 g de sucre 1 bâton de cannelle ……………………………………………. Allumer le four th 5/6 (160°). Peler ou pas les poires…. Les arroser de vin ….. Les poudrer de sucre… … Lire la suite →

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Recette n°7886: (Italie/Sicile) Spaghetti aux amandes et au Marsala

Publié le mars 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de spaghetti 6 amandes mondées ( sans peau) hachées 100 g de champignons de Paris 1 oignon ou 1 échalote 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de Marsala sec 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°7678: (Japon) Salade d’épinards

Publié le janvier 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de feuilles d’épinards 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vin Mirin ( ou Xérès, Saké, Marsala ou vin blanc) 4 cuillères à soupe de jus de citron … Lire la suite →

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Recette n°4401: (Italie/Sicile) Carottes à l’italienne

Publié le février 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 10 petites carottes 6 cl ( 2 verres à liqueur) de Marsala ( ou du Porto) 1 pincée de sucre en poudre Persil ou ciboulette hachés 30 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°4239: (Italie) Roulés de poulet aux asperges

Publié le décembre 3, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) fins, coupés en 2 dans l’épaisseur, ou bien aplatis par votre boucher ou écrasés au rouleau à pâtisserie 4 tranches fines de jambon blanc ( jambon … Lire la suite →

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Recette n°1134 : (Italie) Poulet au Marsala

Publié le juillet 11, 2011 par marielauref

( Le Marsala est un vin de liqueur fabriqué en Sicile) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 4 gousses d’ail 3 échalotes Romarin 1 verre de Marsala … Lire la suite →

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Recette n°160: (Italie) Saltimbocca a la romana

Publié le août 9, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau minces et longues, aplaties et recoupées en 2 8 tranches fines de jambon cru ( Prosciutto, Parme ou Bayonne) 2 cuillères à soupe de Marsala ( ou Madère ou vin blanc sec) 8 … Lire la suite →

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Recette n°121: (Italie) Escalopes sauce vénitienne

Publié le août 5, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 25 g de câpres 1/2 verre de Marsala ( vin de dessert sicilien. On peut aussi utiliser du Porto) 6 cuillères à soupe de concentré de tomates Persil, cerfeuil, basilic sel, poivre ——————- … Lire la suite →

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