Tag Archives: morilles

Recette n°2578: (entrée froide, terrine) Mousse de volaille aux morilles

Publié le Mai 2, 2015 par marielauref

( à préparer minimum 4 h avant) Pour 6 personnes: 500 g de blancs de volaille 8 morilles fraîches 1 échalote 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 50 cl (1/2 litre) de crème fraîche 4 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°2169: (Soupe) Velouté de mâche

Publié le mars 31, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de mâche 2 pommes de terre 1 poireau 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre muscade ou cumin en poudre ( pour parsemer sur la soupe: qq … Lire la suite →

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Recette n°2083: (soupe) Potage aux morilles séchées

Publié le décembre 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 40 g de morilles séchées 2 cuillères à soupe de persil frais haché 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 1 cuillère à soupe rase de riz 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°1630: Oeufs cocottes aux morilles

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 oeufs 10 g de morilles déshydratées ( des mois de mars à mai, vous pourrez utiliser des morilles fraîches) Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°1339: Turbot aux morilles et tagliatelles au foie gras cru

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 turbot d’environ 1 kg dont vous faites lever les filets par votre poissonnier 50 g de morilles séchées 150 g de foie gras de camard cru découpé en 4 tranches puis en dés 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°452 : Côtes de veau aux morilles

Publié le septembre 2, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes 4 côtes de veau 100 g de morilles 3 échalotes 1 grand pot de crème fraîche 1 verre 1/2 de vin blanc 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre ( accompagnement: une … Lire la suite →

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Recette n°310 : Omelette aux morilles

Publié le août 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 grosses morilles 8 oeufs 1 échalote épluchée et hachée Ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de crème fraîche 50 g de beurre 1 pincée de sel sel, poivre ———————– Laver soigneusement les morilles. Les sécher et … Lire la suite →

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