Archives par mot-clef : pain grillé

Recette n°9099: Croûtes à la purée de jambon

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain au choix: pain de mie, de campagne, aux graines …….. 200 g de jambon de Paris 1 oignon 1 carotte 1/2 navet 1/2 poireau 1 bouquet garni 10 cl ( 1/2 verre) de … Lire la suite

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Recette n°9061: (entrée ou encas) Croûtes aux morilles

Pour 6 personnes: 12 tranches de pain: baguette, pain de campagne ou aux graines …. pas trop fines ( 1,5 cm) 50 g de morilles séchées 8 cl de vin jaune ( vin blanc sec) 50 cl ( 500 g) … Lire la suite

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Recette n°8983: (Italie-apéritif) « Antipasto aglio » ou Pâte d’anchois aux 30 gousses d’ail

Pour 4 à 6 personnes: 30 gousses d’ail 50 filets d’anchois dessalés ou bien à l’huile 1 cuillère à soupe de persil haché 30 g de beurre 15 cl d’huile d’olive qq gouttes de Tabasco (ou 1 pincée de paprika … Lire la suite

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Recette n°8816: ( petit-déjeuner ou dessert) Oeufs brouillés aux pommes

Pour 2 personnes: 1 pomme 2 oeufs 1 cuillère à soupe de miel 10 g de beurre 1 cuillère à d’huile (accompagnement: pain grillé) …………………………………….. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette + le miel. Peler et épépiner les … Lire la suite

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Recette n°8158: (Italie – salade) Panzanella

Pour 4 personnes: 1/2 ciabata ( pain italien) ou 1/2 baguette 1 kg de tomates 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 6 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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Recette n°7799: Toasts à la mousse de poulet

Pour 4 à 6 personnes: 8 à 12 tartines de pain grillé 300 g de reste de poulet rôti ( ou des blancs de poulet cuits) 100 g de branches de céleri 1 petit oignon blanc grelot 10 cl ( … Lire la suite

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Recette n°7595: (Bourgogne – soupe) Soupe au lait

Pour 4 personnes: 16 tranches fines de baguette 1 litre de lait 60 g de beurre ou de margarine sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans une poêle sur feu assez vif, fondre le beurre .. Y faire dorer les tranches de pain … Lire la suite

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Recette n°7563: (Normandie -soupe) Gratinée normande au cidre

Pour 4 personnes: 375 g de gros oignons ( violet ou roses de Roscoff) 1 bouquet garni 25 cl de cidre doux 45 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 25 g de Gruyère râpé 7 cl (70 … Lire la suite

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Recette n°6764: (Hongrie – apéritif ( 2ème version, voir aussi Recette n°6324) « Körözött » ou Fromage de brebis à tartiner

Pour 6 personnes: 300 g de Tùro ( fromage de brebis type Cottage cheese) 1 oignon 2 cuillères à soupe de crème aigre ( ou crème fraîche + qq gouttes de jus de citron) 1/2 cuillère à café de cumin … Lire la suite

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Recette n°4782: (apéritif) Pâte à tartiner aux fanes de radis

                Pour 4 personnes: Les fanes ( = les feuilles) d’1 botte de radis 6 ou 8 cerneaux de noix 50 g de raisins secs (facultatif:1 cuillère à soupe d’écorce de citron confit … Lire la suite

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