Tag Archives: mousse

Recette n°2358: (dessert) Marquise chocolat noisettes

Publié le octobre 4, 2014 par marielauref

        ( ce gâteau étant très délicat à démouler, préférez prendre un joli moule que vous pourrez apporter à table) Pour 6 personnes: 125 g de chocolat à cuire 125 g de noisettes décortiquées et râpées plus … Lire la suite →

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Recette n°2214: (dessert) Mousse de pommes à la menthe fraîche

Publié le Mai 18, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes 1 bouquet de menthe fraîche 1 orange 4 cuillères à soupe de miel 2 ou 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ——————————– Peler et épépiner les … Lire la suite →

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Recette n°2196: (Italie) Crème dessert au Mascarpone

Publié le Mai 2, 2014 par marielauref

          ( = Crema di mascarpone al brandy) Pour 6 personnes: 200 g de Mascarpone 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 5 cl ( = 1,5 verre à liqueur) de Brandy 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°2183: (dessert) Mousse de fraises ou framboises

Publié le avril 18, 2014 par marielauref

( à préparer et conserver au frigo au moins 6 heures avant) Pour 5 à 6 personnes: 600 g de fraises ( ou framboises) Qq feuilles de menthe fraîche 6 feuilles de gélatine (12 g) 125 g de fromage blanc … Lire la suite →

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Recette n°2120: (dessert chaud) Gâteau de crêpes marrons et chocolat

Publié le janvier 31, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 crêpes ( voir Recette de pâte à crêpes n°15) 125 g de chocolat à cuire 150 g de purée demarrons 150 g de crème de marrons vanillée 150 g ( 15 cl) de crème fraîche ( … Lire la suite →

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Recette n°2016: (entrée) Avocats farcis à la mousse de betterave

Publié le octobre 16, 2013 par marielauref

                ( avec cette mousse, vous pouvez aussi garnir des fonds d’artichauts ou des tomates à la place des avocats) Pour 6 personnes: 3 avocats 2 petites betteraves 250 g de jambon blanc … Lire la suite →

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Recette n°1629: (légume) Purée de betteraves

Publié le septembre 11, 2012 par marielauref

( à servir avec une pintade, un lapin, du gibier ou un poisson poché) Pour 4 à 5 personnes: 4 belles betteraves rouges cuites 2 oignons 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1525: (dessert) Mousse de bananes

Publié le juin 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 à 8 bananes mûres Le jus d’1 orange Le jus d’1/2 citron 2 blancs d’oeufs 15 cl de crème fraîche ( ou de crème Chantilly toute faite) 100 g de sucre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1374: (Canada) Mousse au sirop d’érable

Publié le janvier 30, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 35 cl de sirop d’érable ( environ 1 bol) 15 g de gélatine ( = 3 feuilles ou 4 ou cuillères à café de poudre d’agar-agar) 1 litre de crème fraîche épaisse ( = 100 … Lire la suite →

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Recette n°1114 : (dessert) Mousse de pêches

Publié le juillet 3, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 800 g de pêches bien mûres Le jus d’1/2 citron 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre glace 1/2 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 bombe de crème Chantilly ( ou 20 cl de … Lire la suite →

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