Tag Archives: olives

Recette n°1278: (Italie) Veau à la Bolognaise

Publié le octobre 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,3 kg de veau dans le flanchet ou les tendrons ( poitrine de veau) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 céleri en branches 100 g … Lire la suite →

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Recette n°1201 : Lapin aux oranges et aux olives farcies

Publié le août 10, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 oranges Le jus d’1 citron Marjolaine ou sarriette 12 olives vertes farcies aux poivrons ou aux amandes 4 cuillères à soupe de crème fraîche 20 cl ( = 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°986 : Poulet à la Toulousaine

Publié le Mai 1, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet avec ses abats ( coeur, foie gésier) 400 g de saucisse de Toulouse ( saucisse fraîche) 400 g d’olives vertes dénoyautées 6 gousses d’ail 2 oignons 4 tomates pelées ( ou 1 boîte) Thym, laurier … Lire la suite →

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Recette n°942 : ( entrée) Salade de cresson au fromage

Publié le avril 3, 2011 par marielauref

1 botte de cresson 100 g de gruyère 50 g d’olives noires dénoyautées 1/4 de poivron vert, jaune ou rouge 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre ———————– Nettoyer le cresson. Couper … Lire la suite →

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Recette n°875 : ( Provence/Mougins – apéritif ou entrée) Tourte aux blettes et aux olives de Mougins

Publié le mars 2, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux pâte brisée Pour la garniture: – 250 g d’olives de Nice ( petite olive très noire et un peu amère. Appelée aussi « caillette » ( fruit du cailletier) – 200 g d’oignons – 1 … Lire la suite →

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Recette n°769 : (apéritif) Palmiers aux olives

Publié le janvier 9, 2011 par marielauref

( vous pouvez remplacer les olives mixées par du Pesto) 1 rouleau de pâte feuilletée 1 bol d’olives vertes dénoyautées 1 bol d’olives noires dénoyautées qq pincées de piment d’Espelette Beurre et farine pour la plaque ( vous pouvez en … Lire la suite →

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Recette n°766 : (apéritif) Cake olives – noisettes

Publié le janvier 6, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g d’olives vertes dénoyautées 200 g de noisettes décortiquées 200 g de lardons fumés 150 g de gruyère râpé 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 cl ( = … Lire la suite →

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Recette n°713 : Pigeons aux olives

Publié le décembre 14, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pigeons 300 g de chair à saucisse 150 g de lardons 250 g d’olives vertes dénoyautées 1/4 de litre de bouillon ( eau + cube) 2 échalotes 2 oignons 1 bouquet garni 1 verre à liqueur … Lire la suite →

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Recette n°668 : Salade de coquillettes à la niçoise

Publié le novembre 24, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de coquillettes 1 oeuf dur 100 g d’olives noires 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de persil haché —————————– … Lire la suite →

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Recette n°383 : ( Tarte salée) Tarte aux blettes et aux olives

Publié le août 27, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: * La pâte: – 150 g de farine – 8 cuillères à soupe d’huile d’olive – 4 cuillères à soupe d’eau tiède – 1/4 de cuillère à café de sel fin * La garniture: – … Lire la suite →

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