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- Recette n°9729: (Algérie, cuisine juive – boisson) « Kiddouch »
- Recette n°9728: (boisson apéritive à l’orange) « Liqueur ambrée »
- Recette n°9727: (Lot-et-Garonne/Agen – Boisson apéritive) « L’ Agenais » aux pruneaux
- Recette n°9726: (dessert sans cuisson) Croquant au miel
- Recette n°9725: (Bulgarie – légume) « Patatnik »
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Méta
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Recette n°4896: Blanquette de veau à la créole
Pour 4 à 5 personnes: 700 g de tendrons de veau 500 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux 1 oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 bouquet garni 4 tiges … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épaule, blanquette, créole, crosnes, exotique, gigot, lait de coco, macaronis, potiron, sauté, tagliatelles, tendrons, topinambours, veau
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Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau
Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Aïd, américaine, épaule, entrée tunisienne, Fès, gigot qui pleure, Ramadan, tajine, tendrons, Tunisie, veau
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Recette n°4676: Aillade de veau
Pour 4 personnes: 800 g de tendrons de veau recoupés en 2 ou 3 150 g de mie de pain rassis émietté ou de chapelure 1 tête d’ail entière 100 g … Lire la suite
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Tagué aïoli, ail, aillade, américaine, noix, tendrons, veau
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Recette n°3646: (Provence/Menton) Sauté de veau à la mentonnaise
Pour 4 personnes: 1,5 kg de tendrons ou de travers de veau coupés en morceaux, ou d’épaule désossée coupée en cubes 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué coulis, gigot qui pleure, l'oeil de l'Espagnol, Marengo, Menton, pruneaux, sauté, tendrons, travers, veau, yeux de belle-mère
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Recette n°3347: Sauté de veau au pamplemousse
Pour6 personnes: 1,2 kg de tendrons de veau ( ou flanchet, épaule … coupés en morceaux 2 pamplemousses 5 ou 6 oignons 1/2 feuille de laurier 25 cl de bouillon (eau + cube) 30 g de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agrumes, blanquette, flanchet, pamplemousse, riz, tendrons, veau, veau marengo
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Recette n°3148: ( Italie) Sauté de veau à la piémontaise
Pour 6 personnes: 1,5 kg de veau ( poitrine, tendrons, flanchet, épaule …) coupé en morceaux 100 g de lardons fumés 1 kg de carottes 100 g de petits oignons (grelots) 150 g de champignons de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blanquette, carottes, céleri, Marengo, pâtes, piémontaise, poitrine, pommes de terre, purée, riz, sauté, tendrons, veau
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Recette n°3075: Sauté de veau aux petits légumes
Pour 4 personnes: 1 kg de veau dans la macreuse, épaule ou tendrons coupés en morceaux 2 oignons 150 g de petits navets 250 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 2 carottes … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blanquette, navarin, navets, petits pois, rattes du Touquet, tendrons, veau
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Recette n°1997: (Languedoc) Tendrons de veau à la Languedocienne
Pour 6 personnes: 1,5 kg de tendrons de veau recoupés en 2 300 g de champignons de Paris 300g d’olives ( vertes ou noires, dénoyautées ou pas) 500 g de tomates pelées, … Lire la suite
Recette n°1278: (Italie) Veau à la Bolognaise
Pour 6 personnes: 1,3 kg de veau dans le flanchet ou les tendrons ( poitrine de veau) 1 boîte 4×4 de tomates pelées, épépinées et concassées 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 céleri en branches 100 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Bolognaise, flanchet, Italie, olives, osso bucco, poitrine, spaghettis, tendrons, tomates, variations, veau
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Mémoire de marmite 