Tag Archives: poireaux

Recette n°1361: ( légume) Crumble de poireaux

Publié le janvier 20, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 poireaux 3 oeufs 50 g de fromage râpé au choix 20 cl de crème fraîche 75 g de beurre mou 125 g de farine sel, poivre ———————————- Nettoyer les poireaux en supprimant une grande partie du … Lire la suite →

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Recette n°1301: Blanquette de pommes de terre et poireaux au cidre

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 blancs de poireaux 1 litre de cidre brut 1 bouillon Kub 1/4 de litre de lait 15 cl de crème fraîche 50 g de beurre 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°1277: Blanquette de poireaux

Publié le octobre 6, 2011 par marielauref

( pour accompagner porc ou veau) Pour 6 personnes: 1,5 kg de poireaux petits ou moyens 200 g de petits champignons de Paris 1 bouquet de persil Le jus d’1 citron 25 cl de vin blanc sec ( = 1 … Lire la suite →

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Recette n°979 : (entrée) Poireaux à la mode de Nice

Publié le avril 27, 2011 par marielauref

1 kg de poireaux 3 tomates 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————— Ne garder que très peu de vert des poireaux. Les laver. … Lire la suite →

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Recette n°757 : (légumes) Flans de poireaux

Publié le décembre 31, 2010 par marielauref

( Peut accompagner une viande blanche) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de poireaux 500 g de fromage blanc type faisselle 6 oeufs Beurre sel, poivre ( facultatif: Vous pouvez incorporer qq lardons grillés – Sauce tomate) ———————– Nettoyer … Lire la suite →

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Recette n°684 : ( soupe) Potage aux carottes

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de carottes 2 poireaux 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de cerfeuil 20 g de beurre 1/2 litre de lait sel, poivre ———————- Eplucher les carottes et les râper. … Lire la suite →

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Recette n°671 : ( Tarte salée) Tarte volaille-poireaux

Publié le novembre 28, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 350 g d’escalopes de dinde ou de poulet ( ou un reste de poulet rôti) 250 g de champignons de Paris ( frais ou en boîte) 2 oeufs 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°535 : (soupe) Soupe poireaux – pommes de terre

Publié le septembre 25, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de pommes de terre à chair farineuse 5 poireaux 3/4 de litre de bouillon ( eau + cubes) 125 g de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: croûtons à l’ail – ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°315 : (soupe) Garbure

Publié le août 19, 2010 par marielauref

( spécialité Béarnaise) Pour 6 à 8 personnes: 1 chou 500 g de pommes de terre 500 g de haricots secs tarbais mis à tremper la veille 3 cuisses ou 6 ailes de canard confites 1 talon ou un os … Lire la suite →

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