Tag Archives: porc

Recette n°1484: Rôti de dinde aux pommes

Publié le Mai 7, 2012 par marielauref

( Peut se réaliser aussi avec un rôti de porc) Pour 4 personnes: 1 kg de rôti de dinde 1,2 kg de pommes ( Golden) 1 verre de cidre 1 verre à liqueur de Calvados (facultatif) 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°1418: (Chine) Boulettes de porc au gingembre confit

Publié le mars 13, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( épaule) 150 g de lardons hachés 1 cuillère à soupe de gingembre confit haché 1 oignon 1 bouquet de persil 1 cuillère à soupe de sauce soja1 pincée de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°1403: Mixed grill en brochettes

Publié le février 26, 2012 par marielauref

(Au grill ou au barbecue) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak ( boeuf) 300 g de filet mignon de porc ( ou dinde ou poulet) 1 belle tranche de foie de  veau un peu épaisse ( ou génisse, broutard … Lire la suite →

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Recette n°1381: (Tarte salée) Tarte au jambon

Publié le février 4, 2012 par marielauref

( repas complet, économique et rapide, servi avec une salade verte) Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 180 g de jambon cuit ( ou des lardons) 1 oignon 3 tomates pelées et épépinées ( fraîches ou … Lire la suite →

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Recette n°1371: Rôti de porc aux abricots secs

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 225 g d’abricots secs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( = 50 g) Thym 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites – pommes … Lire la suite →

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Recette n°1354: (légume) Riz à l’oseille

Publié le janvier 15, 2012 par marielauref

( à servir avec une viande blanche, rôti de veau ou de porc) Pour 4 personnes: 300 g de riz 200 g de feuilles d’oseille 2 échalotes Le jus d’1 citron 200 g de champignons de Paris 200g de fromage … Lire la suite →

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Recette n°1313: Sauté de porc aux châtaignes

Publié le novembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 700 g d’échine de porc coupée en gros cubes 1 kg de châtaignes déjà cuites et pelées ( en conserve, au naturel) 1 oignon 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°1292: Echine de porc au poivre vert et aux poires

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en petits cubes 1 cuillère à café de poivre vert 1/2 cuillère à café de gingembre râpé frais ou en poudre 5 ou 6 poires assez fermes 10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°1181 : (Portugal) Tranches de porc aux poivrons

Publié le juillet 26, 2011 par marielauref

( Marinade qq heures avant) Pour 6 personnes: 6 tranches de porc ( côtes, échine, filet … au choix) 500 g de poivrons rouges 4 oignons rouges 1 tête d’ail 1/4 de litre de vin blanc sec 1/2 verre d’huile … Lire la suite →

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CRecette n°1139: (Chine) Chow-chow de porc

Publié le juillet 12, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de filet de porc 1 litre de bouillon (eau + cube) 2 oignons 2 cuillères à soupe de curry 3 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: riz … Lire la suite →

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