Tag Archives: sardines

Recette n°1515: ( apéritif chaud) Pics de filets de sardines au Parmesan

Publié le juin 15, 2012 par marielauref

( à servir en apéritif, en entrée avec une tarte à la ratatouille Recette n°1023 – ou en plat principal avec une ratatouille Recette n°1506 ou des Poireaux au safran en ratatouille Recette n°83) Pour 4 personnes: 24 filets de … Lire la suite →

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Recette n°1433: (Maroc) Salade Mechouia

Publié le mars 23, 2012 par marielauref

( salade à servir très fraîche avec olives noires, oeufs durs, boîte de thon ou de sardines, ou pour accompagner viande, poisson grillé ou brochettes) Pour 4 personnes: 4 poivrons : 2 verts et 2 rouges 1 piment doux ou … Lire la suite →

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Recette n°894 : (soupe de Bretagne) Cotriade de Bretagne

Publié le mars 15, 2011 par marielauref

( Soupe de poissons et surtout de maquereaux ) Pour 6 personnes: 1,5 kg de maquereaux 300 g de sardines 1 merlan 4 oignons 1 échalote 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 branche d’estragon 1 petit bouquet de cerfeuil … Lire la suite →

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Recette n°673 : Sardines farcies à la menthe

Publié le novembre 28, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 sardines sans leurs arêtes  ( on en trouve souvent chez le poissonnier, mises à plat) 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’estragon 1 petit bouquet de ciboulette 100 g … Lire la suite →

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Recette n°409 : Sardines crues marinées

Publié le août 31, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 sardines ( ou des filets si vous en trouvez tout préparés chez le poissonnier) 2 citrons ( verts, de préférence) 2 carottes 1 oignon Huile d’olive sel, poivre fraîchement moulu ( accompagnement: pain de campagne grillé, … Lire la suite →

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Recette n°353 : Sardines frites, sauce verte

Publié le août 22, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 sardines 200 g d’oseille 1 petite bouteille de bière 200 g de farine 2 jaunes d’oeufs 1 cuillère à soupe de moutarde 1/2 capsule de safran 3 dl 1/2 d’huile Le jus d’1 citron 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°195 : (apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux sardines

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 boîte de filets de sardines 50 g de mayonnaise 25 g de beurre mou 1 trait de sauce Worcestershire 1 échalote épluchée et hachée finement. 1 cuillère à café de persil haché (Servir avec du pain grillé) —————- Bien … Lire la suite →

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Recette n°33: ( soupe) Bouillabaisse de sardines

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de sardines 1 gros oignon 2 tomates pelées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 2 gousses d’ail 2 poireaux 1 pelure d’orange ( amère de préférence) 1 pincée de safran 1 morceau de fenouil … Lire la suite →

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