Tag Archives: velouté

Recette n°2222: (Nouvelle Zélande) Potage à l’autruche

Publié le Mai 26, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 750 g de viande d’autruche 500 g de patates douces 500 g de haricots verts 2 gousses d’ail 1 oignon 2 carottes 2 persil tubéreux ( ou 1 petit panais ou … Lire la suite →

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Recette n°2197: (Mexique) Soupe de carottes

Publié le Mai 3, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de coriandre fraîche ( ou du persil) 1 petit bouquet de ciboulette ( ou du … Lire la suite →

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Recette n°2169: (Soupe) Velouté de mâche

Publié le mars 31, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de mâche 2 pommes de terre 1 poireau 30 cl de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre muscade ou cumin en poudre ( pour parsemer sur la soupe: qq … Lire la suite →

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Recette n°1096 : (soupe) Crème d’orties

Publié le juin 22, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 100 g d’orties fraiches et jeunes ( n’utiliser que les feuilles) 100 g de feuilles d’oseille 100 g de tiges de ciboulette 100 g de pommes de terre 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°735 : (soupe) Soupe d’avocats

Publié le décembre 19, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 avocats 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de curry 1/2 litre de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche épaisse Cerfeuil ou persil haché sel, poivre Petits … Lire la suite →

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Recette n°684 : ( soupe) Potage aux carottes

Publié le décembre 2, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de carottes 2 poireaux 1 oignon 4 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 1 petit bouquet de cerfeuil 20 g de beurre 1/2 litre de lait sel, poivre ———————- Eplucher les carottes et les râper. … Lire la suite →

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