Archives par mot-clef : Australie

Recette n°8812 ( Danemark – dessert)  » Kaernemaelks-koldskall » ou Le potage danois improbable

Pour 4 personnes: 1 litre de babeurre ( = lait Ribot) 3 jaunes d’oeufs 1 citron 75 g de sucre en poudre 10 cl ( 100 g) de crème fraîche (accompagnement: biscuits ou galettes à l’avoine danoises, suédoises ou Recette … Lire la suite

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Recette n°7841: (dessert chaud) Gâteau d’avoine aux cerises

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de flocons ou de gruau d’avoine 250 g de yaourt ( maigre) 20 cl ( 1 verre) de lait 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 … Lire la suite

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Recette n°7473: (Australasie = Australie + Nouvelle-Zélande – dessert) Biscuits ANZACS

. En 1916 pendant la guerre, les Australiens partirent combattre à Gallipoli en Turquie où ils furent rejoints dans les Dardanelles par les Néo-zélandais. Cette force armée fut nommée « Australian and New-Zealand Army Corps » ( = ANZAC). Les familles leur … Lire la suite

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Recette n°6913: (Iles Fidji – entrée) Salade de bananes aux crevettes

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes grises ou 200 g de gambas cuites et décortiquées 6 bananes moyennes ou 4 grosses 1 poivron Le jus de 2 citrons 6 cuillères à soupe de jus de tomate 1 pincée de … Lire la suite

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Recette n°6838: (Nouvelle Zélande) Brochette de porc sauce moutarde à la néo-zélandaise

Pour 4 personnes: 600 g de filet mignon de porc 4 pommes 2 oignons 3 tomates 10 olives vertes 1/2 cuillère à café de girofle en poudre ( clous de girofle pilés) 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères … Lire la suite

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Recette n°6834: (dessert) Tarte aux fruits Victoriana ( ou Tarte chaude au mincemeat)

. Le « mincemeat » en Angleterre doit en principe macérer au moins 15 jours. Ici vous aurez une recette rapide ou en 2 heures le mincemeat sera prêt à être mis en tarte. Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée … Lire la suite

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Recette n°6066: (Australie – légume) Epinards à l’australienne

Pour 3 ou 4 personnes: 1 kg d’épinards frais 150 g de noix de coco râpée 2 oignons 20 cl de lait 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole, verser lait + noix de coco. Laisser doucement … Lire la suite

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Recette n°4939: Pavés d’autruche aux airelles et aux oranges

              Pour 6 personnes: 6 pavés d’autruche 12 oranges 1 bocal d’airelles au sirop ( environ 125 g égouttées) 10cl de fond de veau ou de bouillon ( eau + cube) 100 g de … Lire la suite

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Recette n°4229: (Australie) Biscuits de polenta à la mandarine

(- Temps de repos de la pâte 30 mn -) 55 g de polenta ( semoule de maïs) 3 ou 4 mandarines 125 g de beurre mou 110 g de sucre glace 225 g de farine Beurre et farine pour … Lire la suite

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Recette n°3954: (Australie) » Yam yam cakes » ou Galettes de poisson aux patates douces

                Pour 6 personnes: 900 g de filets de daurade ou autres poissons à chair ferme 700 g de patates douces 2 oignons 1 citron 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite

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