Monthly Archives: juillet 2010

Recette n°16: (dessert) Tarte suisse

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

4 oeufs 150 g de sucre 200 g de farine 2 cuillères à café de levure alsacienne 100 g de beurre fondu 2 ou 3 pommes sucre glace ou sucre vanillé ——– Allumer le four à température moyenne. Battre les … Lire la suite →

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Recette n°15: ( Pâte de base) Pâte à crêpes

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 10 crêpes: 100 g de farine 2 oeufs 1 cuillère à soupe de beurre fondu ( ou d’huile) 1/4 de litre de lait 1 pincée de sel —— Bien mélanger et reposer quelques heures.

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Recette n°14: Beignets de fleurs de courgettes ( de courges ou de potirons)

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 douzaines de fleurs de courgettes ( de courges ou de potirons) 1 bouquet de persil 150 g de farine 2 oeufs entiers 25 cl de lait froid 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre Huile … Lire la suite →

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Recette n°13: (dessert) Charlotte aux groseilles

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

(A faire qq heures avant ou même la veille) Pour 6 personnes 1 kg de groseilles rouges et blanches 200 g de sucre 20 g de beurre 1 verre d’eau 3 cuillères à soupe d’eau de vie de framboise 24 … Lire la suite →

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Recette n°12: ( entrée ou apéritif chaud) Canapés niçoise

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie 4 gros oignons blancs ou rouges 3 tomates 12 filets anchois allongés à l’huile 6 olives noires 50 g de gruyère râpé 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°11: Pâte à beignets

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 30 enrobages environ: 125 g de farine 4 cuillères à soupe de bière 1 cuillère à soupe d’huile 1 cl d’eau 1 pincée de sel 2 blancs doeufs ——- Bien mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d’oeufs et … Lire la suite →

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Recette n°10: Pizza blanche

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de pâte à pizza 1 cuillère à soupe de saindoux 2 crottins de chèvre frais 100 g de Pecorino ( fromage italien) fraîchement râpé Thym ou sarriette ——- Allumer le four th 7-8 ( 220°) … Lire la suite →

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Recette n° 9: Moules au vin rouge

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( + ou – si vous en faites une entrée ou un plat principal) 150 g de poitrine fumée ( ou des lardons fumés) 1/2 bouteille de vin rouge corsé 1/2 baguette de … Lire la suite →

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Recette n°8: ( soupe) Velouté de moules

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 litres de moules 2 échalotes 3 blancs de poireaux 2 verres de vin blanc 2 carottes 4 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 branches de céleri 1 branche de fenouil 2 jaunes d’oeufs 1 citron … Lire la suite →

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Recette n° 7: (apéritif ou entrée froide) Moules farcies aux petits légumes d’été

Publié le juillet 26, 2010 par marielauref

(A préparer qq heures avant ou la veille) Pour 6 personnes: 4 douzaines de grosses moules 2 tomates 1 poivron vert 300 g d’aubergines 4 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 bouquet de persil ( ou de … Lire la suite →

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