Category Archives: Cuisine

Recette n°1256: Gratin de filets de merlans aux fruits de mer

Publié le septembre 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de filets de merlans 12 coquilles st Jacques ( frais ou surgelé) 1 litre de moules 250 g de crevettes cuites et décortiquées 250 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°1255: Riz aux cèpes

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz long ou rond, au choix 200 g de cèpes frais 1 gousse d’ail Qq branches de persil Qq brins de ciboulette 4 clous de girofle ou 1/2 cuillère à café de girofle en … Lire la suite →

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Recette n°1254: Brochettes de poulet au pamplemousse

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

( Macération qq heures) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet 2 pamplemousses 250 g de lard fumée 10 cl d(huile d’olive Piment d’Espelette en poudre sel, poivre —————————– Découper les blancs de poulet en cubes. Presser le jus d’1/2 … Lire la suite →

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Recette n°1253: (apéritif chaud) Brochettes de dattes

Publié le septembre 5, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 dattes 24 pistaches sans coquilles 12 tranches de bacon (Des pics apéritif en bois) ————————— Allumer le four position grill. Dénoyauter les pistaches. Mettre 1 pistache à la place du noyau. Couper chaque tranche de bacon … Lire la suite →

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Recette n° 1252: (Italie) Spaghettis Boscaiola

Publié le septembre 4, 2011 par marielauref

( = sauce bûcheronne) Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de champignons de Paris 2 petits oignons frais grelots 6 tranches de bacon Qq branches de persil 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1251: (apéritif froid) Brochettes aux oeufs de cailles

Publié le septembre 2, 2011 par marielauref

Pour 12 brochettes de 15 cm soit pour 4 à 6 personnes: 24 oeufs de cailles 24 lamelles de magret de canard fumé ( vous en trouverez facilement en supermarché, prédécoupé) 24 olives noires dénoyautées natures ou farcies de poivron … Lire la suite →

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Recette n°1250: (Turquie) Ali Nazik

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en petits dés 3 aubergines 1 oignon 1 gousse d’ail Coriandre ou persil 1 cuillère à soupe de purée de tomates 2 yaourts de brebis 1 crottin de chèvre bien dur ( … Lire la suite →

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Recette n°1249: ( entrée froide) Concombre farci au saumon

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 6 ou 8 personnes: 2 concombres 1 boîte de 450 g de saumon au naturel 150 g de crème fraîche épaisse ( ou bien du fromage blanc o% pour les régimes) 2 oeufs durs 2 tomates 1 citron+ le … Lire la suite →

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Recette n°1248: Crêpes au Camembert

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: Préparer 8 crêpes un peu épaisses avec la recette de pâte n°15 et les garder au chaud. 1/4 de Camembert 15 cl de lait 50 g de beurre 100 g de gruyère râpé 40 g de farine … Lire la suite →

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Recette n°1247: (apéritif chaud) Brochettes de chou-fleur

Publié le août 31, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou-fleur 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Des pics en bois de 12/15 cm ( accompagnement: de la Tapenade Recette n°339 – de l’Anchoïade Recette n°1534 – de la mayonnaise relevée ….. sauces au … Lire la suite →

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