Category Archives: Cuisine

Recette n°1246: (Ecosse) Cake écossais

Publié le août 30, 2011 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 450 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 175 g de sucre 175 g de beurre mou 275 g de raisins de Corinthe 200 g de raisins de Smyrne 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°1245: Pain perdu au fromage

Publié le août 30, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 15 tranches de pain un peu rassis de préférence 4 oeufs 3/4 de litre de lait 125 g de gruyère râpé 60 g de beurre sel, poivre (accompagnement: salade verte) ————————————— Faire chauffer le lait. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°1244: (entrée)Salade de cervelas

Publié le août 30, 2011 par marielauref

  Pour 4 personnes: 400 g de cervelas qui sera pelé et découpé en fines tranches 1/2 botte de radis 3 échalotes 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1243: Tourte landaise au fromage

Publié le août 30, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 200 g de fromage blanc 125 g de gruyère râpé 125 g de crème fraîche épaisse 1 oeuf Beurre pour le moule 1 tranche de jambon de Bayonne Muscade sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°1242: ( dessert des Philippines) Bibinka

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( Vous trouverez feuilles de bananier et farine de riz gluant dans les épiceries exotiques) Pour 6 personnes: 750 g de farine de riz gluant ( = mochiko) 500 g de sucre roux ( = cassonade) 35 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°1241: (USA) Milk-shake aux dattes

Publié le août 29, 2011 par marielauref

Pour 1 grand verre: 3 boules de glace à la vanille 125 g de dattes dénoyautées ( = 1/2 bol) 1/2 bol de lait ——————————— Mixer tous les éléments (au mixer ou au blender). Verser dans un grand verre et … Lire la suite →

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Recette n°1240: (Algérie) Harira

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( Soupe du Ramadan) Pour 4 personnes: 250 g de gigot d’agneau découpé en dés 40 g de pois chiches cuits ( en boîte)( s’ils sont secs, vous les mettrez à cuire au moment où vous mettez la viande) 1 … Lire la suite →

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Recette n°1239: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces

Publié le août 29, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair rose, de préférence) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 branches de coriandre 3 branches de persil 1 pincée de safran ( en filaments, de préférence) 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°1238: (Maroc) Sauce Chermoula

Publié le août 29, 2011 par marielauref

( ou Charmoula – Cette sauce se conserve très bien dans un bocal fermé, au frigo, qq jours) ( Sauce marocaine qui peut accompagner viande et surtout poisson, mais aussi des légumes cuits comme des aubergines qu’on laisse mariner dans … Lire la suite →

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Recette n°1237: ( Tunisie) Riz au safran

Publié le août 28, 2011 par marielauref

( = Rouz azâar bij jilbana) Pour 5 à 6 personnes: 500 g de riz 500 g de petits pois à écosser ( = 250 g de petits pois écossés frais ou surgelés) 1 oignon 2 cuillères à café de … Lire la suite →

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