Category Archives: Cuisine

Recette n°1266 (Iran) Pot-au-feu aux pommes

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’agneau ou de mouton coupé en cubes ( épaule) 4 pommes à cuire ( Golden, Belle de Boskoop, Clochard …) 1 oignon Le jus d’1 citron 1 grand verre de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°1265: Salade de concombre au Roquefort

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

1 concombre 1 poivron vert 100 g de Roquefort 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1/4 de citron + le jus d’1 citron 1 pincée de paprika sel, poivre —————————– Epépiner le poivron et l’émincer finement. Découper le concombre … Lire la suite →

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Recette n°1264: Croquettes de Camembert

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes ( 1 dizaine de croquettes): 1 Camembert fait à point 125 g de fromage blanc 2 jaunes d’oeufs 1 bouquet de persil 4 cuillères à soupe de farine 3 cuillère à soupe de Maïzena 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1263: (dessert) Soufflé aux noisettes

Publié le septembre 23, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 100 g de poudre de noisettes 4 oeufs 50 g de sucre 60 g de farine 1/8 de litre de lait 30g de beurre 2 pincées de sel ————————– Allumer le four th 6 (180°). Dans une … Lire la suite →

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Recette n°1262: (Russie) Chworost

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour environ 25 beignets: 625 g de farine 2 oeufs 2 cuillères à soupe de Rhum 65 g de sucre + 2 cuillères à soupe 1 pincée de sel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Huile de friture … Lire la suite →

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Recette n°1261: Papillotes de lapin

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates 2 oignons 1/2 bouquet de persil 20 olives noires dénoyautées ou pas 1/2 verre de vin blanc sec 40 g de beurre Thym, laurier, sel, poivre. Aluminium ( … Lire la suite →

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Recette n°1260: Moules aux poivrons

Publié le septembre 19, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 kg de moules 1 poivron rouge ou vert 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre ——————————- nettoyer et laver les moules. … Lire la suite →

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Recette n°1259: (abats) Langue de veau au cresson

Publié le septembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 langue de veau 1 bouquet de cresson 4 tomates pelées et concassées ( fraîches ou boîte) 300 g de champignons de Paris 4 carottes Le jus d’1 citron 2 jaunes d’oeufs 100 g de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°1258: (Iran) Brochettes de viande hachée

Publié le septembre 15, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g d’épaule de mouton hachée 1 gros oignon 3 jaunes d’oeufs 1 pincée de safran 1 pincée de cumin 1 pincée de cannelle sel, poivre ( accompagnement: ratatouille – riz) ———————————- Eplucher et hacher fin l’oignon. … Lire la suite →

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Recette n°1257: ( dessert) Cake au safran

Publié le septembre 9, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 dose de safran ( ou 1 pincée) 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 75 g de de cassonade ( sucre roux) 100 g de beurre 2 yaourts 2 oeufs 1 pincée de sel … Lire la suite →

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