Tag Archives: cidre

Recette n°1367: (Angleterre) Côtes de porc à l’anglaise

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans le filet ou dans l’échine 2 pommes 1/2 bouteille de cidre brut 2 cuillères à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre … Lire la suite →

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Recette n°1301: Blanquette de pommes de terre et poireaux au cidre

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 3 blancs de poireaux 1 litre de cidre brut 1 bouillon Kub 1/4 de litre de lait 15 cl de crème fraîche 50 g de beurre 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°1177 : Pintade au cidre

Publié le juillet 25, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux ( ou 4 pattes) 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( fraîches ou boîte) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 verre de cidre 1 verre de vinaigre de cidre 2 clous de … Lire la suite →

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Recette n°937 : (abats) Rognons de veau comme en Bretagne

Publié le avril 2, 2011 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 2 rognons de veau dégraissés et coupés en petits morceaux ( garder la graisse) 250 g de lardons 3 oignons 1 gousse d’ail 20 cl ( = 1 verre) de cidre 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°883 : ( Bretagne) Maquereaux à la bretonne

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 gros maquereaux dont vous faites lever les filets par votre poissonnier 1 litre de moules ( = 750 g) 25 cl de cidre sec ( 1 bon verre) 3 échalotes 1 cuillère à soupe de persil … Lire la suite →

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Recette n°807 : (boisson apéritive) Cidria

Publié le janvier 21, 2011 par marielauref

( = sangria à la bretonne) Pour 8 à 10 personnes: 2 litres de cidre doux 3 verres de Lambig ( = le Calvados breton) 1 boîte ou bocal de cerises au sirop 1 kg de pêches ( fraîches ou … Lire la suite →

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Recette n°787 : Pintade aux pommes et aux noix

Publié le janvier 13, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 pintade d’environ 1,2 kg 8 pommes 20 cerneaux de noix 20 cl de cidre vrut 200 g de lardons 1 cuillère à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe de graisse de canard (ou d’oie) … Lire la suite →

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Recette n°749 : ( Normandie/Bolbec) Lapin au cidre de Bolbec

Publié le décembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette 1 bouquet garni 3 verres de cidre 3 cuillères à soupe de Calvados 2 cuillères à soupe de saindoux 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°626 : (Normandie) Canard à la normande

Publié le novembre 8, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard 1 verre à liqueur de Calvados 1 grand verre de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de gelée de pommes 125 g de sucre en poudre 4 pommes 100 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°616 : Boudin aux pommes

Publié le novembre 3, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 parts de boudin noir 1 kg de pommes 1 verre de cidre 100 g de beurre salé —————— Peler les pommes et les couper en gros quartiers. Dans une poêle, chauffer le beurre et y faire … Lire la suite →

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