Archives par mot-clef : breton

Recette n°7107: (Bretagne – dessert tiède ou froid) Far breton aux 2 fruits

. Macération des pruneaux 3 heures minimum. Pour 6 personnes: 125 g de pruneaux 1 bol de thé fort 2 pommes 5 oeufs 1 litre de lait 100 g de farine 125 g de sucre en poudre Facultatif: 1 pincée … Lire la suite

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Recette n°7100: (Syrie, Liban – dessert) « Ghoraybé » ou Petits sablés

480 g de farine 400 g de sucre en poudre 400 g de beurre fondu Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson Des amandes mondées ( = sans peau) ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire fondre le beurre. Oter du feu. Beurrer … Lire la suite

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Recette n°5912: (dessert) Sablés chocolat et pistaches

Pour 40 sablés environ: 30 g de cacao en poudre non sucré 70 g de pistaches sans coquilles et sans peau, non salées 1 oeuf 280 g de farine 80 g de sucre glace 220 g de beurre mou 1 … Lire la suite

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Recette n°5017: (Bretagne/ st Malo – soupe ou plat unique) Bouillabaisse malouine

                        Pour 6 à 8 personnes: 200 g de st Pierre 300 g de grondins 300 g de rougets 400 g de merlans 400 g de rascasses 400 g … Lire la suite

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Recette n°4551: (Bretagne) Gâteau breton à l’angélique

        ( à préparer et cuire 48 h avant la dégustation) Pour 4 à 6 personnes: 80 g d’angélique confite 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 4 jaunes d’oeufs 250 g de farine 125 g … Lire la suite

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Recette n°807 : (boisson apéritive) Cidria

( = sangria à la bretonne) Pour 8 à 10 personnes: 2 litres de cidre doux 3 verres de Lambig ( = le Calvados breton) 1 boîte ou bocal de cerises au sirop 1 kg de pêches ( fraîches ou … Lire la suite

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Recette n°532 : (dessert ou buffet) « Palets de dame » et « Parisette »

          125 g de beurre mou 125 g de sucre en poudre 150 g de farine 80 g de raisins de Corinthe pour des Palets de dame — et 80 g d’amandes hachées ou effilées pour … Lire la suite

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