Tag Archives: orties

Recette n°8718: (Italie) Omelette aux cucunsi et aux boutons de pissenlits

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 ou 6 oeufs 2 cuillères à soupe de cucunci ( câpres à queue) 2 cuillères à soupe de boutons de fleurs de pissenlits 3 cuillères à café d’huile sel, poivre (Facultatif: 1 trait de vinaigre) ……………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°5439: (Italie- légume) « Orzo E Ortiche » ou Orge perlée aux jeunes orties

Publié le Mai 5, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g d’orge perlée trempée la veille dans 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau 200 g de jeunes feuilles d’orties 2 oignons 60 g d’Emmenthal râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°5402: (apéritif) Mousse de fleurs à tartiner

Publié le avril 24, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 80 g de Mascarpone 1 cuillère à soupe de lait Le jus d’1/2 citron 30 g de fleurs comestibles: violette, pissenlit, bourrache ( au petit goût d’huître), capucine ( au goût … Lire la suite →

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Recette n°5284: (soupe) Velouté d’orties et d’oseille

Publié le mars 23, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes feuilles d’orties ( les tiges d’orties jeunes sont peu piquantes et ont un goût moins prononcé !) 200 g de feuilles d’oseille 500 g de pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°5174: Pain grillé à la compotée de pissenlits ( ou orties ou épinards)

Publié le février 9, 2020 par marielauref

      ( voir la Recette n°1136 de « Cramaillotte »= confiture de fleurs de pissenlits) Pour 4 personnes: 4 tranches de gros pain de campagne, pain complet ou autre 800 g de feuilles de pissenlits ( ou orties frais ou … Lire la suite →

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Recette n°1096 : (soupe) Crème d’orties

Publié le juin 22, 2011 par marielauref

Pour 2 personnes: 100 g d’orties fraiches et jeunes ( n’utiliser que les feuilles) 100 g de feuilles d’oseille 100 g de tiges de ciboulette 100 g de pommes de terre 2 échalotes 20 cl de crème fraîche 2 cuillères … Lire la suite →

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