Archives par mot-clef : orge perlée

Recette n°7303: (Russie – soupe, abats) Razsolnik

Pour 4 à 5 personnes: 1,5 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 30 g d’orge perlée 2 pommes de terre 1 rognon d’agneau 50 g de foies de volaille 2 cornichons molossol + 20 cl de la … Lire la suite

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Recette n°6708: (Afrique du Nord – soupe) Chorba de poisson

Pour 6 personnes: 1 grosse daurade ou rascasse vidée, écaillée et couper en 6 morceaux 3 oignons 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’orge perlée Le jus d’1 citron 1 poignée de feuilles de céleri 1 bouquet de persil … Lire la suite

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Recette n°5958: Risotto d’orge perlée aux champignons

        Pour 6 personnes: 200 g d’orge perlée 30 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de thym effeuillé 3 cuillères à soupe de persil haché 60 cl de bouillon … Lire la suite

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Recette n°5439: (Italie- légume) « Orzo E Ortiche » ou Orge perlée aux jeunes orties

        Pour 4 personnes: 200 g d’orge perlée trempée la veille dans 75 cl ( 3/4 de litre) d’eau 200 g de jeunes feuilles d’orties 2 oignons 60 g d’Emmenthal râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite

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