Tag Archives: saumon

Recette n°1806: (Ecosse) Gratin de saumon Kedgeree

Publié le février 19, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de saumon cuit en boîte, au naturel 250 g de riz cuit Le jus d’1/2 citron 1/2 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 10 cl de crème fraîche 30 g … Lire la suite →

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Recette n°1788: (Norvège) Hamburgers au saumon

Publié le janvier 27, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pains à hamburgers 600 g de filet de saumon 1 oignon petit 1 tomate 1 bouquet de ciboulette 4 feuilles de salade 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°1624: ( plat principal) Escalopes de saumon frais marinées au citron

Publié le septembre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de saumon frais ( entre 100 g et 120 g chacune) Le jus d’1 citron jaune 1 citron vert 1 bouquet d’aneth 1/2 cuillère à café de grains de coriandre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1575: (cake salé) Cake au saumon frais

Publié le août 7, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 200 g de saumon frais ( pavé ou filet) 1 bouquet d’estragon 100 g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de fromage blanc 12 cl de lait 3 oeufs 110 g de beurre aux … Lire la suite →

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Recette n°1443: Poisson en croûte, chaud.

Publié le avril 4, 2012 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée 1,5 kg de filets de saumon ( frais ou surgelé) ou de poisson blanc ( colin …) 50 g de raisins secs 2 morceaux de gingembre confits 3 … Lire la suite →

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Recette n°1338: Brochettes de saumon au maïs

Publié le décembre 27, 2011 par marielauref

( four position grill ou barbecue) Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon 1 bocal de mini épis de maïs 4 ou 8 petits oignons blancs grelots 12 tranches fines de lard fumé sel, poivre —————————— Allumer le four position … Lire la suite →

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Recette n°1288: (entrée froide) Avocats au saumon et petits suisses

Publié le octobre 26, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 1 cuillère à soupe de ciboulette & cerfeuil hachés Le jus d’1/2 citron 2 cornichons à la Russe 12 cerneaux de noix 1 boîte de saumon au naturel 6 petits suisses 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1083 : Carpaccio de coquilles st Jacques au citron vert

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 noix de coquilles st Jacques 200 g de mâche ( ou de jeunes feuilles d’épinards) 1 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif) Baies roses ou graines de grenade sel, poivre ——————— Laver et … Lire la suite →

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Recette n°1081 : (apéritif) Mini blinis chèvre-saumon

Publié le juin 17, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 petits blinis 6 tranches de saumon fumé 1 bûche de chèvre Sainte-Maure cendrée ( plus joli pour le visuel) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°885 : ( entrée ou buffet) Salade d’oranges aux fruits de mer

Publié le mars 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 oranges 100 g de crevettes grises décortiquées 100 g de chair de crabe 100 g de saumon au naturel  (boîte) 1 bol de mayonnaise ( 1 petit bocal) 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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