Tag Archives: Thaïlande

Recette n°1860: (Thaïlande) Sauté de boeuf et de patates douces au lait de coco et citron vert

Publié le Mai 3, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de rumsteak coupé en fines lamelles 350 g de patates douces 30 cl de lait de coco le zeste râpé de tout un citron vert ( ou 3 feuilles de citron … Lire la suite →

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Recette n°1855: (Thaïlande) Calamars au curry rouge et lait de coco

Publié le avril 26, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 500 g de blanc de calamar ( frais ou surgelé) 50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail 8 feuilles de basilic frais 8 feuilles de menthe fraîche 50 g de pousses de bambou … Lire la suite →

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Recette n°1850: (Thaïlande) Filets de poisson à la Thaïlandaise

Publié le avril 21, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de filets de poisson au choix: cabillaud, perche … 2 échalotes 1 piment ( ou 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette) 2 rondelles de citron jaune ( ou 2 tiges de … Lire la suite →

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Recette n°1754: (Thaïlande) Riz à l’ananas

Publié le décembre 30, 2012 par marielauref

( = Khow Bhud Sub-Pa-Rode) ( légume à servir avec du porc ou du poulet grillé) Pour 4 personnes: 750 g de riz cuit ( = 175 g de riz cru) 1/2 ananas frais ( ou 4 tranches en boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1738: (dessert de Thaïlande) Billes de taro au lait de coco

Publié le décembre 14, 2012 par marielauref

      (= Kha Nom Bua Loy) ( Le « taro » est un tubercule dont la chair ressemble à celle de la pomme de terre mais  un peu gluante. Vous en trouverez dans les magasins de produits tropicaux: asiatiques, antillais, … Lire la suite →

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Recette n°1716: (sauce) Sauce aigre douce asiatique

Publié le novembre 23, 2012 par marielauref

( pour accompagner beignets, viandes sautées .. – A servir chaude mélangée à une viande ou froide) Pour 4 personnes environ: 1 tomate 1/2 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 piments rouges frais ( ou 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°1600: (Thaïlande) Sauté de crevettes à l’ananas

Publié le août 20, 2012 par marielauref

( = Preeowahn) Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes roses ( gambas) cuites et décortiquées 250 g d’ananas frais ou en boite 1 concombre 10 tomates cerises pas trop petites 2 oignons 2 bouquets de ciboulette 4 petits … Lire la suite →

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Recette n°1504: Fricassée express de fruits de mer à l’asiatique

Publié le juin 1, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 sachet de 600 g de fruits de mer surgelés 1 poivron ( rouge, vert ou jaune) 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°1503: (Thaïlande) Blancs de poulet grillés Sauce Satay

Publié le Mai 31, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet avec leur peau Le jus de 3 citrons verts 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de piment en poudre … Lire la suite →

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Recette n°1428: (Thaïlande) Salade de seiche

Publié le mars 18, 2012 par marielauref

( A servir tiède ou froid) Pour 4 personnes: 500 g de blanc de seiche ( vous en trouvez frais, tout préparé, chez votre poissonnier ou en surgelé) 1 oignon rouge 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 4 petits piments … Lire la suite →

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