Monthly Archives: avril 2011

Recette n°955 : (confiture) Gelée de 4 fruits

Publié le avril 9, 2011 par marielauref

Prendre un poids égal de cerises / groseilles / framboises / fraises.                                      Les écraser et les passer à travers un linge ou les tamiser fortement. Ajouter 750 g de sucre pour 1 kilo de jus obtenu. Verser dans la bassine … Lire la suite →

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Recette n°954 : (Sénégal) Poulet Yassa

Publié le avril 9, 2011 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux Le jus de 5 citrons 5 oignons 2 gousses d’ail 1 piment ( ou 1 cuillère à café de poudre de piment) Laurier 1/4 de litre … Lire la suite →

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Recette n°953 : (soupe) Soupe verte

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

400 g de pommes de terre 100 g d’oseille 100 g de feuilles d’épinards 1 bouquet de cerfeuil 1 coeur de laitue 70 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: crème fraîche – croûtons) ———————— Hacher fin oseille + épinards … Lire la suite →

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Recette n°952 : (Italie) Lapin à l’italienne

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

( si vous préférez le faire au vin rouge, remplacer les olives vertes par des noires et les pignons par des noix: la sauce sera plus parfumée) 1 lapin coupé en morceaux 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( ou … Lire la suite →

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Recette n°951 : Apéritif maison au vin rosé

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

1 litre de rosé très frais 35 cl de Kirsch ( = 1 verre à moutarde + 2 verres à liqueur) 15 cl de sirop de grenadine ( = 3/4 de verre à moutarde) —————– Mélanger le tout et servir … Lire la suite →

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Recette n°950 : ( Chine) Carpaccio de truite ou Yan Cu Zhi Yu

Publié le avril 8, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 truites de 300 g environ dont vous faites lever les filets par le poissonnier 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe d’huile de sésame ( ou de noisette) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°949 : (Chine) Blancs de poulet aux cacahuètes

Publié le avril 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 100 g de cacahuètes 1 oignon 1 poivron rouge 1 piment vert ou rouge 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de Cognac 20 cl ( = 1 tasse) … Lire la suite →

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Recette n°948 : ( Chine) Salade piquante de riz aux fruits

Publié le avril 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 200 g de fraises 1 banane 1 mangue 1 papaye 200 g de riz cuit non salé 20 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°947 : (dessert) Salade de melon

Publié le avril 6, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 melon 2 fruits de la passion 1 cuillère à soupe de sucre roux ( ou cassonade) 10 cl d’eau de vie de fruit ( ou de vin blanc moelleux) 1 morceau de gingembre confit ——————- Couper … Lire la suite →

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Recette n°946 : (Sénégal) Boeuf au curry

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

1 kg de boeuf ( macreuse, joue … boeuf à braiser) coupé en morceaux 2 oignons 3 carottes 4 gombos 4 patates douces 2 kakis 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à soupe de curry 3 … Lire la suite →

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