Monthly Archives: juin 2011

Recette n°1056 : Clafoutis aux asperges vertes

Publié le juin 11, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g d’asperges vertes 1 tranche épaisse de jambon ( cru ou blanc, au choix) 3 petits oignons nouveaux avec leur queue 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1055 : (dessert) Tarte au cassis

Publié le juin 11, 2011 par marielauref

1 rouleau de pâte sablée 500 g de cassis 3 oeufs 100 g de poudre d’amande 125 g de sucre 80 g de farine 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de sel beurre et farine pour … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°1054 : (Grèce) Figues à la Feta

Publié le juin 11, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 figues 200 g de Feta ( fromage caillé au lait de chèvre et brebis, produit en Grèce) 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d’apéritif anisé ( Ouzo, Ricard ….) 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1053 : (confiture) Confiture poires – raisins

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

2 kg de raisins sans pépins 1 kg de poires 1 kg de sucre ————————- Peler et épépiner les poires. Les couper en quartiers et les disposer dans une cocotte ( ou une bassine à confiture). Les saupoudrer de sucre. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1052 : (Tunisie) Crème aux noisettes

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

( = Balwza bil bou-friwa) Pour 4 à 5 personnes: 1 litre de lait 200 g de noisettes en poudre 200 g de sucre 4 cuillères à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe d’eau de géranium ( facultatif) 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1051 : (Tunisie) Boulettes de poisson

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

( = Kiftas bi nazalli) ( la chair des sardines ou des rougets est également appropriée)( on peut aussi utiliser des restes de poisson cuit) Pour 4 personnes: 750 g de filets de merlans 250 g de pommes de terre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1050 : (Tunisie) Brochettes de mouton et ses abats

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

( = Stafid mkhalta) ( vous trouverez plus facilement de l’agneau) Pour 4 personnes: 400 g de viande de mouton désossée ( épaule) découpée en cubes 150 g de foie de mouton découpé en cubes 2 rognons de mouton découpés … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1049 : Paupiettes de porc aux pruneaux

Publié le juin 6, 2011 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 tranches fines de filet de porc 30 pruneaux 1 bouquet garni + 3 branches de persil pour la déco. 1 verre à liqueur d’Armagnac 20 cl de crème fraîche 30 cl de bouillon (eau + cube … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire

Recette n°1048 : (dessert) Crème brûlée noix de coco et banane

Publié le juin 5, 2011 par marielauref

( vous pouvez remplacer la banane par de l’ananas, 2 tranches suffisent) Pour 4 personnes: 1 banane 25 cl de lait de coco 30 cl de crème liquide 4 graines de cardamome 4 jaunes d’oeufs 4 cuillères à soupe bombées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1047 : (Birmanie) Brochettes de boeuf

Publié le juin 3, 2011 par marielauref

( en birman: A-me’Huat) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en petits dés 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , | Laisser un commentaire