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Recette n°6356: (Inde) « Baoli Handi » ou Ragoût d’agneau aux champignons et petits pois (cuit dans le Handi traditionnel)

. Le HANDI est un faitout, une marmite, une cocotte en métal ( comme un wok avec couvercle). Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau coupée en dés 200 g d’oignons 2 gousses d’ail 1 échalote 200 g de purée … Lire la suite

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Recette n°4488: (Inde/Cachemire) Ragoût d’agneau à la mode du Cachemire

        Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 10 cl de yaourt nature 1 bouquet de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4131: (Inde) Chapatis de pommes de terre

Pour 10 galettes: 500 g de pommes de terre pour purée 600 g de farine 2 oignons 4 tiges de persil 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 110 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite

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