Tag Archives: charcuterie

Recette n°2525: (entrée chaude) Brioches charcutières

Publié le mars 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 brioches à tête individuelles 1/2 saucisson à l’ail 2 tranches de jambon blanc un peu épaisses 100 g de gruyère râpé 10 cl (100 g) de crème fraîche = environ 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2290: (Alsace) Kouglof aux lardons & noix

Publié le juillet 24, 2014 par marielauref

      Pour 8 personnes: 1 kg de farine 25 g de levure de boulanger 250 g de lardons fumés 80 g de cerneaux de noix 3 oeufs 40 cl de lait entier 300 g de beurre mou 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2230: Terrine d’épinards au porc

Publié le juin 3, 2014 par marielauref

        ( à déguster chaud, tiède ou froid) 1 kg d’épinards 1 feuille de laurier 1 kg de porc haché (pas trop maigre, échine par exemple) 1/4 de cuillère à café de girofle en poudre 1/4 de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1699: (Jura) Fondue au Mont d’or

Publié le novembre 6, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 fromage Mont d’Or de 500 g dans sa boîte en aubier d’épicéa ( fromage de Franche-Comté à base de lait de vache, appelé aussi Vacherin selon la région dans laquelle il a été fabriqué) 1 saucisse … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°792 : ( Rhône/Lyon) Saucisson chaud, pommes à l’huile

Publié le janvier 17, 2011 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 saucisson à cuire ( encore mieux: aux pistaches) 800 g de pommes de terre 2 échalotes 1 petit bouquet de ciboulette 4 cuillères à soupe d’huile 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire