Archives par mot-clef : saucisse

Recette n°6556: Hot Fish ( version poisson du Hot Dog)

Pour 4 personnes: 4 pains au lait 8 sardines à l’huile entières ( ou des filets de sardines, à la moutarde) ou bien des anchois 2 oignons 2 cuillères à café de moutarde 10 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite

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Recette n°5390: (sauce) Salsa pour hot-dog

                      Pour 4 hot-dogs: 4 pains à hot-dogs ou morceaux de baguette 4 saucisses 1 oignon rouge 1 tomate 4 cuillère à soupe de basilic finement ciselé 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°5242: (Vosges) Potée vosgienne

          Pour 6 personnes: 1 chou vert 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 1 bouquet garni qq tiges de persil 3 petites saucisses de Morteau 300 g de lard fumé en un … Lire la suite

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Recette n°5168: (entrée chaude) Brioche farcie aux coquilles st Jacques

        Pour 4 personnes: 1 grosse ou 4 individuelles brioches à tête 12 noix de st Jacques 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 tiges de persil 3 brins de cerfeuil 2 verres (40 cl) … Lire la suite

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Recette n°4407: ( Italie/Sicile)Gratin de pommes de terre à la Mortadelle

Pour 4 personnes: 600 g de pommes de terre 1/2 cuillère à café de reste de citron râpé ou haché finement 2 oeufs 70 g de Mortadelle 70 g de Fontina ( ou bien Caciocavallo, Provola ou du Reblochon) 3 … Lire la suite

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Recette n°4215: (Portugal) « Caldo verde » ou Soupe au chou et au chorizo

        Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou « coivas », « galega » ou chou vert frisé 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 chorizo 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pain de maïs … Lire la suite

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Recette n°3675: (Espagne) Tapas chaudes de chorizo au cidre

        Pour 4 à 6 personnes en apéritif: 8 petits chorizos mi-secs ( ou des cabanossis = saucisses porc/boeuf légèrement fumées) 1/2 litre de cidre sec 1 feuille de laurier …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 6/7 (200°). … Lire la suite

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Recette n°2871: (soupe) Soupe à l’oignon au chorizo

          Pour 4 personnes: 1 kg d’oignons Qq tbrins de marjolaine fraîche ou du thym 300 g de chorizo 100 g de pâtes ( plumes, coudes, macaronis ..) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau … Lire la suite

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Recette n°2773: (cake salé) Cake au poivron et chorizo

        Pour 6 personnes: 100 g de farine de blé 150 g de farine de maïs 1 sachet de levure chimique 150 g de chorizo 1/2 poivron 100 g de fromage râpé 4 oeufs 15 cl de … Lire la suite

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Recette n°2427: Saucisse de Morteau à la Cancoillotte

      Pour 2 personnes: 1 saucisse de Morteau 8 pommes de terre 1 pot de Cancoillotte ( fromage fondu de Franche Comté) Qq baies de genièvre ( accompagnement: salade frisée – choucroute – chou rouge – tomates – … Lire la suite

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