Tag Archives: choucroute

Recette n°2003: (Alsace) Truites au cumin

Publié le septembre 30, 2013 par marielauref

      (marinade la veille)Pour 4 personnes: 4 truites 25 g de graines de cumin 20 cl de vinaigre 100 g de farine 5 cl d’huile sel, poivre ( accompagnement: pommes de terre sautées – choucroute – Ragoût de … Lire la suite →

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Recette n°1898: (Italie) Agneau rôti à la Sicilienne

Publié le juin 13, 2013 par marielauref

        ( marinade la veille) Pour 4 personne: 1 gigot ou une épaule d’agneau ( 1,3 kg environ) 1 oignon 30 cl de vin rouge 2 cuillères à soupe de clous de girofle 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1816: (entrée chaude) Friands au jambon et gruyère

Publié le mars 6, 2013 par marielauref

( vous pouvez farcir ces friands avec jambon-gruyère comme ci-dessous mais aussi: chair à saucisse assaisonnée dite chair à tomate farcie – ratatouille avec petits lardons frits – sauce Béchamel au Roquefort + qq cerneaux de noix concassés – choucroute … Lire la suite →

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Recette n°1789: (Hongrie) Soupe à la choucroute

Publié le janvier 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de choucroute crue 250 g de beefsteak haché 2 oignons 1 litre de bouillon de boeuf ( eau + cubes) 20 cl de vin blanc sec 20 cl de yaourt 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°1640: Brochettes de porc à la bière

Publié le septembre 19, 2012 par marielauref

( marinade 12 h) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc 200 g de foie de porc 1 saucisse de Morteau 1/2 boule de céleri rave 1 oignon 1 carotte 1 citron confit 30 cl de bière blonde 1 … Lire la suite →

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Recette n°85: Choucroute de poissons

Publié le août 3, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choucroute cuite 800g de filets de poissons fumés ( haddock ….) 800 g de lotte ( facultatif: moules, crevettes ou langoustines) Pommes de terre Lait Pour la sauce: – 3 échalotes hachées – 1 … Lire la suite →

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