Archives par mot-clef : poisson fumé

Recette n°8476: (Nigéria – tarte salée) Tarte au poisson et aux cacahuètes

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g d’oignons 100 g de poisson fumé: haddock, anguille, saumon …. ou du poisson à l’huile en conserve: anchois, sardines, thon …. 2 petites boîtes de concentré de tomates … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7795: ( entrée, buffet, apéritif) Tzatziki aux 3 fromages

Pour 4 personnes: 1 morceau de 10 cm de concombre 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées 1 cuillère à café de fenouil en poudre 100 g de Feta ( fromage de brebis) 100 g … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4496: (Bénin ex Dahomey – Royaume d’Abomey) Epinards au poisson fumé à l’aboméenne

                  ( plat chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( traditionnellement des feuilles de Fon-Mân) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4078: (entrée) Salade d’épinards et pommes au poisson fumé, sauce Tarama

Pour 4 personnes: 150 g de Tarama ( spécialité aux oeufs de poisson) 2 filets de poisson fumé: maquereau, thon, anguille, saumon … . 250 g d’épinards frais ( ou frisée, mâche …) 2 pommes ( Granny Smith ou Golden … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4039: (Hollande – Pays Bas) Gratin de poisson fumé

        Pour 6 personnes: 350 g de haddock ( ou autre poisson fumé) 350 g de filets de poisson blanc ( merlan, perche …) 225 g de crevettes cuites et décortiquées 650 g de pommes de terre … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°838 : (entrée) Tartare de tomates au poisson fumé

Pour 4 personnes: 1 kg de tomates 4 filets de poissons fumés ( saumon, maquereau, anguille, haddock, flétan, thon, espadon …) 1 bouquet de persil 1bouquet de menthe fraîche 1 bouquet de ciboulette 2 ou 3 échalotes 1 gousse d’ail … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , | Laisser un commentaire

Recette n°85: Choucroute de poissons

Pour 6 personnes: 1,5 kg de choucroute cuite 800g de filets de poissons fumés ( haddock ….) 800 g de lotte ( facultatif: moules, crevettes ou langoustines) Pommes de terre Lait Pour la sauce: – 3 échalotes hachées – 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire