Tag Archives: merlans

Recette n°9362: Merlans au céleri

Publié le janvier 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans entiers vidés 1 céleri branches 2 blancs de poireaux 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 cuillère à soupe de persil haché sel, poivre ………………………………………………. Rincer et sécher les poissons. … Lire la suite →

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Recette n°8501: (Pays Basque/Biarritz) Merlans biarrotte

Publié le juillet 1, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans étêtés, vidés et coupés en tronçons — ou bien des filets de merlan 5 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de persil haché 3 gousses d’ail 3 cornichons 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°8438: (Algérie) « Mernouz maqli » ou Merlans frits

Publié le juin 20, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn à 1 heure. Pour 4 personnes: 4 merlans vidés et rincés 1 oignon 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 2 citrons 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°6786: (Afrique du Nord) Merlans aux pois chiches

Publié le Mai 16, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 merlans vidés et lavés 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de cerfeuil 1 ou 2 pincées de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°6592: (Espagne) « Croquetas de pescadilla » ou Croquettes de merlan à l’espagnole

Publié le mars 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de filets de merlan 1 oignon 1 échalote 2 tiges de persil 100 g de champignons de Paris 4 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 200 … Lire la suite →

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Recette n°4671: (Tunisie) Merlans frits au cumin

Publié le Mai 21, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans écaillés et vidés 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre ( doux ou fort, au choix) Le jus d’1 citron 5 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3224: ( Algérie: Bejaïa) Chetet’ha de merlans

Publié le décembre 5, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de merlans de taille moyenne vidés et lavés 4 gousses d’ail 1 tomate Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de persil haché 1 ou 2 pincées de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2423: ( Auvergne – Rhône – Alpes / Lyon) Merlans à la lyonnaise

Publié le décembre 2, 2014 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 merlans vidés 2 oignons 1 tête d’ail 250 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron QQ brins de persil 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°2010: (Maroc) Merlans sauce rouge

Publié le octobre 8, 2013 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 merlans vidés et nettoyés 6 poivrons rouges 600 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 5 cuillères à soupe de paprika … Lire la suite →

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Recette n°1459: Les merlans de Biarritz

Publié le avril 26, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 merlans vidés, sans queue ni tête et coupés en tronçons 2 gousses d’ail 4 cornichons 1/2 bouquet de persil 1/2 verre de vin blanc sec 100 g de farine 1 jaune d’oeuf 1/2 verre d’huile d’olive … Lire la suite →

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