Tag Archives: poulet

Recette n°814 : Fricassée de poulet aux quenelles

Publié le janvier 25, 2011 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 200 g de lardons 125 g de petits champignons de Paris 1 oignon 1 petit bouquet de persil 1 boîte de mini quenelles de volaille 3 jaunes d’oeufs 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°750 : Poulet aux artichauts

Publié le décembre 30, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 8 fonds d’artichauts cuits ( boîte ou surgelé) 6 pommes de terre 1/2 verre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de Gin ( eau de vie de genévrier) 50 g … Lire la suite →

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Recette n°722 : Chapon aux figues

Publié le décembre 17, 2010 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 chapon de 4 kg 15 figues sèches 3 verres de Porto blanc ( ou d’un vin blanc un peu sucré) 12 petits oignons grelots 3 échalotes 2 gousses d’ail 2 petits suisses ou 1 grand carré … Lire la suite →

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Recette n°702 : Poulet bonne femme

Publié le décembre 10, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( 1,2 kg à 1,5 kg) 125 g de lardons 12 petits oignons grelots épluchés ( frais ou surgelés) 125 g de champignons de Paris 1 cube de bouillon de volaille 15 … Lire la suite →

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Recette n°674 : (Maroc) Poulet aux citrons confits

Publié le novembre 29, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet 200 g d’olives noires safran 2 oignons 2 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 verre d’huile d’olive 4 citrons confits sel, poivre ( accompagnement: semoule de couscous ou … Lire la suite →

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Recette n°607 : ( Afghanistan) Poulet farci

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet 250 g de riz cuit à moitié 100 g de pistaches 100 g d’amandes 100 g de raisins secs 1 gousse d’ail 200 g de purée de tomates Cardamome en poudre ( épice recommandée pour … Lire la suite →

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Recette n°604 : ( cake salé) Cake poulet – courgettes

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de blancs de poulet sans peau 250 g de courgettes 1 bouquet d’estragon Le jus d’1 citron 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) Variations de salades salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°585 : Salade de maïs

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boîte de 300 g de maïs en grains 1 blanc de poulet 8 tranches d’ananas frais ou en boîte 1/2 verre d’huile Le jus d’1 citron sel, poivre ———————- Couper 4 tranches d’ananas en petits morceaux. … Lire la suite →

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Recette n°521 : (entrée chaude) « Vol au vent Duchesse » ou « Bouchées à la Reine »

Publié le septembre 22, 2010 par marielauref

Pour 3 personnes: 3 croûtes de vol au vent en pâte feuilletée (on les trouve dans les supermarchés) 2 blancs de poulet cuits 125 g de champignons 1/2 boîte de quenelles 1 dl de crème fraîche 2 verres de bouillon … Lire la suite →

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